文仔不宅 只是居家

本來今天的目標是汀洲路上的無名鹹粥，可惜剛好公休。

失望之際，要準備離去的同時，發現不遠處的有家熟悉的招牌有人進出。

湊近一看，原來是傳說中早已關門的四季涼麵，又開始營業了。

說道這家四季可說是我在台北吃的第一家涼麵店呢。

還沒北上念書跟工作之前，我只對7-11的蒜味的中華涼麵有所好感，當時只要夏天早餐都會吃個兩大盒才過癮呢。

學校畢業出來工作後，有天同事帶我來這家四季涼麵，那時第一次看到味噌湯是有家蛋花跟貢丸的。

印象中味噌不就加小白菜、小魚乾、豆腐之類的嗎?

那味道之好，讓我久久不能忘懷，這組合真的超級新鮮的，四季涼麵也算我另類的初體驗吧!! 

記得當時是為外省老伯在賣，去了幾次之後，就發現常常大門深鎖

當時上網查過，好像是老伯過世，在國外的孩子無心接管，所以就關門大吉了。

今天能再度與故友重逢真是感愾萬千(哭哭..........)

 桌上有辣椒及芥末醬：辣椒醬是以花椒等製成，口感又麻又辣，提香又開胃。芥末則是略但濃稠，但味道不顯嗆辣，喜好此味需多加幾匙，才會過癮。

涼麵：

沒分大小碗一律40元。 簡單的油麵上頭點綴著簡單的小黃瓜絲。

稍微仔細這小黃瓜絲略帶透明狀，應該是稍有脫過水，比直接將升小黃瓜刨成絲的口感更佳。

本來以為跟一般涼麵稍微決攪拌就要開始食用，一旁的老闆馬商馬上出聲制止

表示我攪拌不均，會吃不出味道的，要攪拌到略顯黏稠狀，才是正確的做法。

於是我半信半疑地在持續攪拌，所不其然不久後，還真的變得稠稠的。

夾上麵條湊近一聞，有股芝麻及花生香味透出。

刷刷.....用力吸上幾口，麵條上附佐的黏稠醬汁，滑稠順口，濃郁的花生香味，充分在口腔中流竄。

說到醬香，一般涼麵多以芝麻或花生醬為主要調味料，四季的花生香味道極為濃郁，更勝芝麻許多。

也是我目前吃過醬汁最為濃稠香醇的，可能跟我喜愛花生醬更勝芝麻醬有關吧。  

味噌湯：跟我印象中有佳蛋花、貢丸的味噌湯有所不同。這碗味噌稍微平凡許多，以簡單的柴魚、青蔥、味噌、豆腐調味，口感味噌清淡中帶著些許甜味。 

以一碗10元來說，算是相當不錯了。 

如果覺得味噌湯的味道稍嫌不足的話，可以將味噌湯到吃的涼麵中，讓味噌湯混合涼麵剩餘的醬汁中。味道更有一番風味。 

四季涼麵地址：台北市中正區西藏路12-1號(三元街；西藏路；汀洲路口)       電話：02-23014-2962     營業時間：0530-賣完

有詢問老闆基本上是沒有公休日，但冬天的時候會長休，好像要到國外的樣子。