20131021阿亮餃子館 (1).jpg

說到南機場的美食百百種,但來來水餃算是一大角色,另外的秀昌水餃也算頗具盛名,今天剛好來來沒開,秀昌又是人潮爆滿的狀態。

還好附近還有家近年才開設,評價也算不錯的阿亮水餃,可供選擇。重點是人沒有很多,用餐起來也不過於壓迫。

 

20131021阿亮餃子館 (2).jpg

除了必備的水餃外,還有眷村炒餅、牛肉捲餅、寧波炒年糕等,眷村味餐點。

 

20131021阿亮餃子館 (3).jpg

阿亮水餃同樣是採用當場現包製作而成,店內還有好幾袋的麵粉及攪拌機等工具。

小菜櫃則是擺放在店內,因為是一人用餐,所以小菜就只好被迫放棄了。

 

20131021阿亮餃子館 (5).jpg

酸辣湯:

說到具有眷村味的酸辣湯通常加了,滿大量的黑胡椒粒來調味

可是對於我來說過嗆了點,而且嘴裡滿滿的胡椒味,也容易蓋過其他食材的本味。

首先來看阿亮的酸辣湯配料有哪些,有木耳、筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、豬肉絲、豬血絲等

上面再豪氣的灑上大量輕蔥末點瑞,細看能發掘酸辣湯中間有些許黑醋調味。

重點是阿亮的酸辣湯沒有加黑胡椒粒調味,微微的辣及微微的酸,味道相當溫潤順口,裡頭些許的肉絲相當軟嫩滑口。

完全符合我心中完美的酸辣湯,不過也有人覺得這根本就是台式的酸辣湯

失去原本的眷村味,不過我就是喜歡阿,畢竟每個人的口感不同,不需強求別人與我同樣一致的評價。

 

 20131021阿亮餃子館 (4).jpg

高麗菜韭黃水餃:手工製作的水餃皮具有相當厚度,富有咀嚼感。

內餡的豬肉色澤紅潤,鮮嫩扎實多汁,搭配鮮脆的高麗菜及韭黃末,層次感不賴。

 

20131021阿亮餃子館 (6).jpg

眷村炒餅:

說到眷村炒餅第一次聽到,是從康熙來了王偉忠的姐姐上節目談到眷村菜時所提到的,

除此之外此有在網路上看過別人的食記內容所載,詳細的味道還沒親身體驗過。

所以對這眷村炒餅的味道頗具期待感。炒餅的作法是已麵糰烙成餅後,沏成寬條狀,

爆香過後的高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳、肉絲等加入調味料,最後將蛋、餅絲及爆香過的配料略為翻炒而成。

雖然阿亮的炒餅色澤與我在電視上看到的,那種以蔥油餅在去做的炒餅色澤來的輕雅許多。

不過阿亮的炒餅雖然色澤較淡,但味道鹹香合宜,肉絲軟嫩滑口,餅香濃郁扎實富有嚼勁

頗有越是咀嚼越有香醇之勢,麵香流散於口腔及舌尖的味蕾,久久不散,真是有越吃越順口的感覺。

我愛這道炒餅啦!!!!!!!!!!

20131021阿亮餃子館 (7).jpg  

阿亮水餃地址:台北市中正區中華路二段309巷15號 電話:0223091162   

 

 

WenZai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()