文仔不宅 只是居家

 無意間瀏覽到一篇有關萬華首創現煮蚵仔湯店家的食記，才發現到原來萬華還有這麼一家隱藏版的美味，於是趁著上班的之前餵飽我的肥肚。

創立於1969年的營養號蚵仔湯，當時由彰化北上的傅福貴夫婦離鄉背井到萬華打拼

有別於當時將蚵仔事先燙好，等客人點時再淋上熱湯的作法。而首創由客人現點現煮的做法。

後來面臨西園橋的拆除而被迫搬遷，導致生意一落千丈。現今由第二代經營才又邊搬遷至目前位置。

剛好一大早來看見店家正在準備，一大統的鮮蚵，頗具狀觀呢。

頗為明亮潔白的店面，牆上貼著幾幅報章媒體的報導剪貼。

乾麵：細白麵條佐以油蔥、芹菜末、香油等調味。頗具清淡的口感

除了油蔥及香油的味道稍為明顯之外，還流竄著一股甜味，只是這股甜味不太自然。

如果眼力稍好的客倌不難發現，油蔥週遭閃耀著些許的結晶體。沒錯!!那就是味精來著的。

雖然味精吃多了對身體不好，但偶而為之我可以接受，只是這添加的量好像有些多。

如果對味精反感的人，光臨時可能要事先提醒店家，不要加入味精。

蚵仔湯：川燙過後的蚵仔湯，加入些許的薑絲、九層塔去腥提味，雖然這碗不算大，但裡頭的蚵仔數量也頗多，將碗底填的滿滿的。

以湯匙撈了下碗裡的蚵仔，發現個頭好像縮水許多。略裹粉水煮的鮮蚵，雖然外觀不討喜，還是保有相當程度的鮮嫩。湯頭則是帶著濃郁的九層塔與薑味，喝不太到蚵仔鮮甜的原味。

說到蚵仔湯，個人還是偏好萬華-廣州街20年老店蚵仔煎(艋舺夜市) 飽滿的東石鮮蚵，雖然兩家都是標榜使用東石的蚵仔。

營養號蚵仔湯地址：台北市萬華區西園路一段258-5號 電話：02-23025974 營業時間：0800-2000 周日公休