文仔不宅 只是居家

說到萬大路上的美食就不得不提到，擁有50多年歷史的麗珠什錦麵

這家麵店被同事喻為萬大路附近必吃的美食之ㄧ

附近的霸味薑母鴨、萬華鮮草冰、60年潤餅世家、萬大路137巷內無名骨肉湯、阿默蛋糕創始店

、阿仁小吃、柳州螺絲粉、萬大蟹殼黃等，大部分我都已盡收口袋當中了。

 其中最具歷史的還有麗珠跟潤餅世家尚未光顧，今天下班就先來收服麗珠

下班已經九點過後，用餐人潮應該過了，不然每次經都是滿滿的機車擋在門口。

麗珠目前的店面有經過大手筆的裝潢，以溫暖的木色系為主，讓用餐環境更為溫馨舒適。

天花板上還有數幾盞白熾燈泡密集並列著，是傳統老店很少見到的巧思，類似鐵條編制而成的框架上

有著一小格張貼店內歷史的小介紹，及標榜店內因現點現煮需耐心等候的告示。

可見其對於自家麵食，非採用大鍋煮的作法，而是客人點餐後，再烹煮的客制化作法。

牆壁上的菜廚可不是裝飾品喔!!他正確的作用是，連結廚房跟用餐空間的窗口

所以看到有人從菜廚中端出一盤盤美味料理，可不要感到驚訝。

菜單是放置在櫃檯前，也只有四份。以兩片可以開合的木板

上面貼著菜單，可開可合，頗具趣味，可惜數量不多。

至於小菜的部份都已經賣光也沒得選、沒得拍就是。

什錦麵：

所謂的什錦麵，可說是海鮮麵比較恰當些。

裡頭有木耳、高麗菜，青蔥、蝦子、豬肝、花枝、肉絲、蚵仔、魚丸等超級豐富的海鮮配料。

裝盛的碗倒是有幾分，白蛇傳裡頭正義過了頭的法海，用來四處收妖用兼化緣用的缽。

雖說是玩笑話，但這缽可真不小捏。然後裡頭除了豬肝沒吃外(奔郎非常不喜歡豬內臟)

其它海鮮表現出來的鮮、脆、彈等，都在標準水平以上。

渾濁的顏色是以及老母雞、豬腳、大骨、蔬菜熬煮後，再放入海鮮食材烹煮

故充滿著大海豐富資源的濃郁鮮甜滋味，與高湯的溫醇合諧。

喝上一口後，有種欲罷不能的感受，一口接一口的喝下去的衝動。

一般的海鮮湯頭很少見到有如此渾濁色澤，大多數都以清湯居多

味道上也很少有此濃郁醇厚的湯頭，對此個人評價頗高。

最後什錦麵，最重要的麵。看了那麼多的什錦麵中，好像均以黃油麵為主

南部少數店家會有烏龍麵或意麵可以選擇。但是口味因人而異就是。

麗珠也是採用油麵為主，柔軟中帶點扎實的Ｑ勁

但整體上軟爛的部分還是大於Ｑ彈，約是四比六左右。這是稍微可惜之處。

炸排骨：

本來想說吃一碗什錦麵應該就差不多了，可是在等什錦面上桌的同時

發現外帶客人都以一碗什錦麵加一塊炸排骨這樣的組合購買。

讓我猶豫了幾秒後，便跟櫃台再加點一份排骨

奔郎心想撐死也不要沒吃到的決心，給他豁出去。

經過糖、醬油、黑胡椒、米酒醃製過後的排骨

下鍋油炸的至金黃酥脆上桌，再搭配幾許黃澄的辣蘿蔔干點綴擺盤。

第一口咬下的瞬間有股油耗味噴出，心想不會吧!!踩到地雷了嗎?

有時遲那時快，那股奇怪的油耗味，突然又消失的無影無蹤，緊接而來的是鮮嫩欲滴的肉汁，

從那外酥內嫩又厚實的排骨之間流出。光從那剖面就可窺探醃製入味的程度，及炸至恰如其分的鮮嫩色澤，

那肉質非常之鮮嫩不說，還很Q彈多汁，應該是我目前吃過最可口的排骨。

就算沒有最好，也應該有前幾名。(未避免以後出現有更好吃的中庸說法~~哈)

麗珠什錦麵地址：台北市萬華區興寧街48號　　電話：02-2306-3441　　營業時間：1100-2300