文仔不宅 只是居家

昆明街尚有通化街的食物，好比台北有著台南的食物一般，沒啥特別之處。畢竟開分店不是件難事是吧!!

這家通化街魯肉飯約莫幾年前才在昆明街上開了分店，味道不錯，也是我偶而會光顧的店家之一。

吃過幾次，但是都未曾幫它留下過倩影，所以這次下班趕緊過來補。

胡通化街米粉湯創立於民國56年，在那個賺錢不易生活勤儉的民國五十年代時期

，第一代創始兩夫妻就在此通化街安定下來，就簡單的在米粉湯招牌上寫個【胡】 字，

因為湯頭香濃、用料實在，每樣東西都堅持自己煮的，才能賣給客人，從此生意好轉客人絡繹不絕

創始人胡六舜遺憾沒能親眼見到攤前排隊的盛況，胡楊謹阿 嬤依舊日夜守著這攤老攤，一碗賴以養家糊口的米粉湯，就此傳承了三代

通化夜市老攤車的老味道，胡家人一碗一碗傳遞出去，也從只有兩張桌子的攤位展店到數家直營店

，彷彿訴說著那鍋四十年滋味的灶火不斷，味道還會繼續飄香。(取自官網介紹)

由於價目表張貼在入口處的旁邊，加上用的是40mm的鏡頭，實在無法一次將全部入鏡。

店內佈置以黃色微基底，雖然很明顯，但是看久了，到有幾分暈眩呢。

小小的角落張貼著小小簡介，大致上說明通化街魯肉飯的由來，以及提醒顧客它們家的辣椒很辣。

既然人家都好新提醒了，我只好小心翼翼的以筷子沾上一點，果不期然，當真是又香又麻又辣的。

魯肉飯：

細條狀肥瘦均勻的焦頭，光從第一點就頗有鬍鬚張、金峰、龍恩等滷肉飯的焦頭。

通化街滷肉鹹香不死鹹、甘韻香醇，滑嫩順口，肥肉入口即化不油膩。

滷肉當中還潛藏著為數不少的胡椒粉，這點倒是令我有些不習慣。

雖然胡椒能提供適度的香氣，但總是有種會破會原味的感覺，當然我也知道有許多人吃滷肉飯都習慣先灑些胡椒粉提味。

可是畢竟還是有些人不習慣就是，我就是其中之ㄧ。此外它的米飯算是滿特別之處

原因不是他特別好吃，而是它的口感較一般店家軟爛許多，及小顆一點。

不算難吃，但是此點算是頗為特殊的記憶之處，因為只要想到這家滷肉飯，第一個想到的就是它軟爛的米飯。

菜頭湯：看似簡單的菜頭湯，菜頭燉煮至非常軟爛，以筷子輕夾及斷，放入口中也不費力的輕含及化散。

湯頭則是流露一股濃郁的胡椒香氣以及米粉香氣，喝來微微的辣度，寒冷的天氣裡頗能驅寒。

結帳過去喵了一下大鍋，發現原來蘿蔔是跟粗米粉湯一起燉煮的，難怪蘿蔔湯裡頭會有股粗米粉的香味。

胡通化街魯肉飯(西門店)地址：台北市萬華區昆明街140號  電話：0927635678  營業時間：1600-2400