文仔不宅 只是居家

費盡千辛萬苦，忍著翹臀快要裂開的痛苦，開了五個多小時終於到了台東。

剛好中午時分是該補充點體力的時候了，趕往關山還有段路，也無法逗留太久，憑藉著當年環島的印象，帶家人先到台東市區的兩家老店果腹。

還好這兩家剛好就再相鄰一塊，所以哪家先吃就不是問題了，於是先選了排隊人數較少的林家處豆腐。

相較於當年造訪的景象，該店似乎有經過一番整修，招牌環境頗為整潔。

店內是以長條型的桌椅排成一整排加長型桌子，不像一般店家是以一張一張分開的佈置方式。

發現來到林家買臭豆腐的，外帶居多，在店內食用的則是以遊客居多(我們就是其中之ㄧ)

臭豆腐：

林家的臭豆腐與我在台南吃過的有些不同，其中最大的特色有兩點。

第一點是在泡菜中添加九層塔，使的酸甜迷人的滋味，流散一股輕柔的香韻。泡菜本身醃製的輕脆爽口，且不帶菜腥味。

第二點是方形的臭豆腐炸功頗為特殊，從其斷面看來，便能得知ㄧ、二，焦糖色澤的外層口感相當的酥脆，入口咀嚼瞬間帶有一陣類似現烤蛋捲的薄酥感。

內層則是保有著些微軟嫩的肉腐，焦脆與柔軟整體比例約末三比一，由於外層表現的過於出色，有些強壓過內餡。

臭豆腐中間被挖開填入了，甘醇鹹香微辣微酸的醬汁，再搭配幾許適量的泡菜，大口送入虎口，酸，甜、辣、酥等多種口味，在嘴裡組合成多種層次的變化。

實在是相當不錯，對於第一次吃到林家臭豆腐的家人來說評價頗高。

林家臭豆腐：台東市正氣路130號   電話：089334637  0928788238   營業時間：1400-1430  例假日：1200-2230