文仔不宅 只是居家

 對於北港的美食我可說是幾乎沒有印象，這次的目標福安鴨肉飯是文妹說在食尚玩家中所介紹過，於是按圖索驥前往

而福安的位置滿好找的，就在朝天宮前面的中山路上，逛完天后宮直走，一兼二顧摸蜆仔兼洗褲。

 福安本身就是在地老店，經過食尚玩家跟香客的加持之下，可說是人聲鼎沸。 

 賣的東西不多就以招牌的鴨肉飯，鴨肉湯、燉肉湯、腸仔湯、鴨心湯、下水湯、鴨肉冬粉、下水冬粉等，都是跟鴨肉有關係的項目。

本來我們傻傻的要過去找位置，店員問我們幾號？才感覺到斜後方好幾對眼睛在盯著我們，

那些眼睛就是後面長長的人龍，略帶著尷尬乖乖繞到後面排隊，等侯叫號。

這盤堆積如座小山的鴨肉切片，只要一百大洋，店家將整隻燉煮過的全鴨，分筋錯骨一番，再切片淋上醬汁。

 淡黃色澤的鴨皮Q彈有脆度，肉質扎實有咬勁，沒有我所討厭鴨肉特有的血味，鴨肉本身就屬於及少我會接觸的肉類

因為它那肉質內特有的血味讓我不太適應，除了烤鴨三吃中，比較重口味的蔥爆鴨骨，鴨肉香辣有勁的濃郁醬汁所包圍著，而吃不出血味。

一般的水煮鴨肉，我都及少能食之下嚥。福安所淋上的醬汁是以醬油所調合，滋味沒醬油鹹味那麼濃烈，感覺是稀釋過的醬油，鹹度稍降

福安所附的蘸醬是到北港當地的花生辣椒醬，但是屬於帶有強烈鹹味的辣椒醬，不是很和我的口味。 

招牌鴨肉飯： 潔白晶瑩的米飯上，撲滿著手工切的鴨肉絲，再淋上跟鴨肉便同樣的醬油。

飽滿Q實的米粒，略帶黏性，咀嚼帶著微香甜味，應該是採用雲林在地的西螺米。

鴨肉絲帶著Q彈的鴨皮，肉質柔軟有咬勁，與甘醇的醬汁所調和之下，味道、香氣雖不如滷肉飯來的明顯。

但是香氣輕柔飄渺般的些微，醬油味顯然的壓過它的表現。

下水湯：湯品有很多種，但是由於生意太好的關係，只剩下水湯可以選擇了。 

下水湯件單來說就是內臟湯來著的，裏頭有著鴨珍、鴨心、鴨肝等，另外在日文裡『下水』(げすい gesui)指的是水溝水、污水、髒水等。

我本身並不吃內臟，不過還好這次有敢吃內臟的爸、媽在場，內臟交給兩老處理，湯頭就給我與小妹啦。 

黃澄的下水湯頭相當的香醇濃郁，像極大同-賣麵炎仔 (金泉小吃店) 經過久燉的餛飩湯頭

除了漂浮的鴨油沒雞油來的濃厚外，就只是分別一個是鴨肉、一個是雞肉燉煮後，香氣與肉味間的些微差距。

幅安鴨肉飯：雲林縣北港鎮中山路37號  電話：05-782-2337營業時間：1100-1930