文仔不宅 只是居家

吃完福安鴨肉飯跟北港圓仔湯後，肚子帶著九分飽意，本來想就此離去，往回走準備去停車場開車時，就發現另一家鴨肉飯。

在門口來回徘迴千百回後，不爭氣的我還是戰敗的貪慾，可惜這時只剩小妹還有些戰力.....

這是一家已經走過近百歲月的鴨肉飯創始老店，其中招牌的鴨肉飯更被當地人稱之為「回鄉飯」，就是回鄉游子必吃的飯之意。

同樣在懷舊老攤車上料理的老受鴨肉飯，一盅盅的鴨肉湯利用古早蒸籠器具

更能留住鴨肉的美味，讓鴨肉的精華，切確的融入湯汁之中。 

從外頭就能看到玲瑯滿目的各家媒體的報導，想必是家超人氣的店家。

價目表上的品項跟福安的差異不多，老受多了一樣鴨血糕。

老受的長型店面裡頭整潔明亮，重點裡頭還有冷氣開放，不用跟福安要在開放空間用餐，吃的滿頭大汗跟免於遭眾人緊盯的壓迫。

菜單上頭掛有福星高照的八仙彩作為裝飾，兩側則有老饕美食回鄉味，受得佳餚濃郁湯的對聯。

民國前三年蔡家曾祖父為養育五子、六女，以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生，期間子女陸續長大成人，為圖精緻鴨肉口感，

令其二子學習如何精選鴨肉品種食材，三子、五子則專攻烹調技術，做出口味獨特煙燻鴨肉、鴨肉羹，於北港深受好評，唯長子全盲，

人稱「智高伯」，雖因雙目失明，以占卜為生受人敬重，但對父親一生矢志鴨肉世襲基業，自己卻無法克紹其裘，一直耿耿於懷。

終於在民國40年，由年方16之子，自行創業，秉承父志，

創立原味鴨肉飯又稱「回鄉飯」，原味燉鴨湯又稱「濃郁湯」，傳為地方美談，成為北港知名美食。 

 菜單 

鴨肉飯：

單就焦頭來說，『視覺享受』較福安好些。手切肉條頗具豪氣粗曠，兼具保持肉汁的功效，帶皮肉條口感咬勁，在口裡愉悅跳躍。

至於醬汁的部份來說，兩家都是以醬油為底蘊的基調，甘醇鹹香，相差度高，如果硬要比較的話，老受的鹹度稍為突出點。

米飯部分兩家煮起來都有些濕黏性，老受濕黏度較高些，這可能跟生意過好有所關係

剛煮好的米飯水氣還沒散去就急著上桌，個人偏好乾爽帶Q勁的米飯。

鴨血糕：

黑嚕嚕的長方塊上頭淋上店家特調的醬汁，滋味與鴨肉飯以醬油為底的香韻一致。

鴨血的米粒口感，看似團結一心，咀嚼時倒是鬆軟帶著輕微的黏度，本身沒有特別的鹹香

不過帶著明顯米香跟鴨血味，與外婆家自製的鴨肉糕味道很像。

蘸醬所採用的醬油膏，濃郁甘鹹。

鴨肉切盤(小份)

色澤略帶嫩紅的鴨肉切盤，老受的鴨肉切比福安來的寬及薄些，淋上些輕柔香醇的醬油在肉片。

肉質口感肥美滑嫩，就以咀嚼感來說我倒是偏向老受些，福安跟老受兩家除了厚度的差異之外，膚淺的單就味道，對我覺得並沒有什麼不同就是。

脆腸湯：由於敝人較為有興趣的燉鴨湯，兩家都早早賣光。本想點下水湯比較差異，但是又怕浪費。

改點稍為可以接受的脆腸，果如其名，口感及為爽脆

湯頭清徹帶著一絲的黃色鴨油脂漂浮，鴨肉甘醇的鮮味，頗為爽口。

不過比起福安濃郁的湯頭來說本質相似，只差在濃郁及油脂多寡，老受的油脂較少，味道稍為清爽。

老受鴨肉飯地址：雲林縣北港鎮中山路104號  電話：05-7830389  營業時間：1100-1900