台南的東山以鴨頭聞名全台，前些年也曾和家人拜訪過素有創始店家的籃記籃記東山鴨頭
算是讓我對於鴨頭這古怪食物徹底改觀的開始。
哪股軟嫩甜香的滋味讓我頗為懷念
居住在北部多年板橋、萬華一代似乎不太見到有販賣東山鴨頭的小販。
籃記雖是我的鴨頭初體驗，但是我第一次聽過跟看過東山鴨頭的名號
倒是從我隔壁鄰居販賣東山鴨頭得知，記得以前他都會在家自己製作相關食材
那股濃郁的香味就會從她家沿路飄散出來，讓我忍不住在她出攤前
在她家門外探頭探腦的詢問，可否買幾片米血、甜不辣當小點心。
可惜阿姨沒多久就收起來不做，讓我回西港都找不到東山鴨頭可以解嘴饞。
價目表就在黃澄澄的扛棒上頭，販賣的品項比起籃記多了許多。
裏頭有米血、甜不辣、豆干、百頁豆腐等
米腸、雞屁股、鴨頭、鳥蛋等
徐記的東山鴨頭在調味方面較沒籃記甜膩感來的重口，香味則是有著五香、八角等輕柔的香味相輔助
除此之外徐記還會搭配常見在鹹酥雞的蒜頭。
余記東山鴨頭算是嘴饞打打牙祭節鄉愁的好選擇，雖然頭滋味不錯，但是頗為油膩且熱量頗高切忌淺嚐即可。
徐記東山鴨頭地址：新北市板橋區民治街140號前 營業時間：1700-2400
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