20140519-2賢記海鮮麵疙瘩 (1)

山內雞肉飯的份量著實不多,摸摸肚子好像還有些空間的說

於是又朝著南機場內部走去,本來的目標是幽靈的彰化肉圓

可是你知道的,那排隊的人潮實在可怕,只好望之興嘆了

拐了個彎到巷子內找找,發現到一條大大的紅布上寫著感謝多家電視台採訪的字眼

倒是吸引我的目光,望著裏頭都沒有客人的店家

我在那店外徘徊駐足一下,店家大姊親切的伸手招呼之下,我就莫名的進去了(驚)

 

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店家販賣的主力似乎集中於各式的麵疙瘩上頭

店內冰箱上頭還貼著小菜的參考圖片,一份20大洋還算便宜。

 

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泡菜:經典的酸甜台式泡菜。

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海鮮麵疙瘩:

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湯頭的部分清爽甘甜,味道有些近似於康寶雞粉的味道

海鮮應有的鮮甜倒是不復見,海鮮的部分僅有蛤蠣、蝦子、花枝、蝦丸等

除了海鮮配料還有小白菜、木耳絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、蛋花等常見的台式配料。

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麵疙瘩的部分屬於腸煎的薄片狀,口感扎實富有咬勁,但不之為何就是少了點滿足感。

 

老爸唯一的才藝就是做麵疙瘩,老爸習慣將大鍋燉煮蔬菜、海鮮、肉醬等,再將麵粉和水拌成糊添加糖粉,

等湯料沸騰時,將麵糊以湯匙舀起使其自然流入湯中,一會功夫就形成不規則狀的麵疙瘩

,大塊飽實有咬勁,麵香清透微甜,湯頭豐富濃郁,正是我對文爸唯一會的私房廚藝的印象。

越南料理似乎比較專精於河粉類的料理,如果下次有機會還是挑選合粉系列應該比較能吃出道地的味道。

 

 

賢記海鮮麵疙瘩地址:台北市中正區中華路二段311巷25號   營業時間:1100-1400  1700-2200

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