文仔不宅 只是居家

本來吃完永康-蕃薯厝肉粿 想到鄰近的新化老街續攤的，可是沒想到那肉粿實在很美味，連湯都喝光見底，加上我跟小妹一人點一碗

可想而知肚子的空間，自然沒剩多餘的空間，老街上頭的名單份量看來是無法進行了。

於是挑選另一家從網路上所推薦的在地老店，也是位於新化-古早味手工燒餅隔壁的東林鮢過魚湯。

店內位子不多，環境整潔明亮，裡頭還開著冷氣跟電風扇，用餐相當地舒適。

價目表：因為有人用餐，只能抓到這個角度而已。

蝦仁飯：

台南說到蝦仁飯，一定不離海安路上的台南-集品蝦仁飯，台南-矮仔成蝦仁飯這兩家，也是孤陋寡聞的我唯一吃過的兩家。

做法上與海安路的蝦仁飯有些相似，米飯的部份也是有跟蝦仁高湯的醬汁拌炒過，米粒比較偏軟爛些，富有蝦醬的香氣，不過甜膩感稍重，整體頗像矮仔成的口感。

肉絲飯：

與蝦仁飯的差別在與上頭的肉絲，不過肉絲除了有鮮嫩的咬勁之外，滋味上也有些甜膩。

鮢過魚湯：

鮢過又稱作石斑主要棲息於熱帶和亞熱帶地區的岩礁、海底洞穴、珊瑚礁等隱蔽處，種類繁多，全世界約有 400 種之多。石斑是肉食性魚，生性兇猛貪食，

飢餓時甚至會互相殘食。但石斑的體型大，肉肥厚，滋味又鮮美，自古就是膾炙人口的海鮮珍饈。

湯頭有味噌跟薑絲兩種，味噌是比較常見的口味，也是較保險的口味，再只能選一種口味之下，味噌脫穎而出。

採用台式的味噌湯頭，乳白色澤的湯中以豆腐與蔥末做為搭配，滋味帶著微甜與輕柔的家常味噌味。

鮢過魚湯的部分採用帶有膠質的肉塊，口感較為Q彈細緻，小妹則是說這個她在家也有煮過，而且比她好吃.......

蘸醬：以醬油跟哇沙米的常見組合。

東林鮢過魚湯地址：台南市新化區忠孝路56號  營業時間：0600-1300  (周一、二公休) 電話：06-598-1928

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