文仔不宅 只是居家

吃完老鄭的菜粽沿著西門路經過民權路口等紅綠燈時，發現斜對面金格蛋糕旁巷口有人在排隊，只有好吃的東西才能讓人一大早就起來排隊。

停好車過來一瞧，原來是之前放入口袋名單中的宮後街無名愛玉冰，此攤愛玉於營業的時間非常的早，約莫07時就開始營業。

難怪一大早就有死忠饕客排隊等候，排隊的人年紀都屬中年，可見在此具有長年口碑。

金格蛋糕旁的宮後巷，走到底便直通水仙宮跟永樂市場。

台南夏天氣候炎熱，除了透早就出門到市場買菜的婆婆媽媽、叔叔阿姨外，還有不少在附近市場工作的人，會過來消費。

當初第一代老闆黃連慶攤子開了50多年，退休後交給兒子黃武雄夫妻，採用的是阿里山的高山愛玉子。

製作時，把愛玉子放在砂布中，不斷以揉洗，1兩的愛玉子必須以4斤的水比例去洗，將果膠洗出，放約半小時後，自然凝固成愛玉。

比例若是抓不好，愛玉則就會太硬或太軟，而影響到口感。

記得小時候文媽心血來潮時也會洗愛玉來吃，不過味道已經久到我記不起來了(哈)。

每碗均一價30大洋 

宮後街愛玉冰是以攤車經營並無店面，也無提供桌椅，選擇現場吃的話，只能站立端著吃。

不後來還好旁邊有一把塑膠椅，免強剛好可以拿過來當成桌子來拍照。

點了一碗綜合冰，裡面有仙草、粉圓，還有美味的愛玉等，古早味的砂糖水澆淋在刨冰上。

攤位現場並無刨冰機，而是採用事先刨好放在保溫冰箱的，需要再勺上一定的量在鐵鍋中備用。

綜合口味：有愛玉、杏仁、粉圓等三項。

宮後街愛玉冰的是採用山愛玉自所製作，滑嫩中帶著Q彈，白皙的杏仁露，透著輕柔的香韻，口感軟嫩但著些微的脆度，口感有向添加洋菜粉的感覺。

剔透飽滿的小粉圓，柔軟富有溫熱的Q度，應該是當天新鮮現製，非隔夜成品。

柔順的甜度香甜不膩，迷人陶醉，是種純糖所熬煮的風韻，與廣州街愛玉冰的滋味頗像，正確來說廣州街愛玉冰的糖比較像是主角，而愛玉則是委身配角之列

宮後街的愛玉自然的香氣與稍微扎實的口感，跟糖水兩者的關係屬於互補，所以讓味道層次更為豐富多元

不過這可能跟我點的是綜合口味的關係，裏頭還是參雜到杏仁的香味，影響到整體些微的判斷

宮後街無名愛玉冰地址：台南市中西區西門路275號旁的宮後街口。   營業時間：0700-賣完  公休日不一定。