20141008板橋-莊敬路263巷口牛肉麵 (1)

 

本來跟同學約要去吃旬采壽司,結果臨時要加班,一到現場爆滿。

要吃松柏土虱攤他又不感興趣,倒是提議想去莒光路39巷那邊吃牛肉麵,結果又沒有開...

想起莒光路263巷像那邊好像也有家很有名的牛肉麵店,記得當初第一次想來吃時,因為沒開才去吃板橋-東呷牛肉麵(板橋二店)

 

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這家無名的牛肉麵店位於莊敬路263巷的傳統市場內, 詳細地址是263巷8號。

由於我門上門的時間已經接近於晚上十點,所以附近只剩這家跟旁邊一攤在賣水果有燈光而已。

所以從巷口看進去,很容易就找到了。 

雖然臨近於傳統市場,但是店內維持的滿乾淨的。

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可能時間比較晚,店內的滷菜也所剩不多。 

 

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價目表:上頭是冷氣機喔,所以夏天來店內吃麵也不會滿頭大汗呢。

 

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這張價目表上特別的莫過於涮肉類的價格跟湯類的價格,最貴不到六十大洋,台南連一碗牛肉湯都要破百的說。 

只要這次是要來吃牛肉麵的,所以湯類就省略了。 

滷菜類最貴一份才15大洋,你說神不神奇。

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桌上的調味料 

 

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香麻的辣渣,可惜我吃牛肉麵從來不加。 

 

 

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酸菜微酸輕脆,不帶菜腥味。 

 

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滷菜:

 

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滷菜界的小霸王,要滷得難吃有難度。 

 

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滷牛肚軟嫩Q彈,在嘴裡細細嚼來,透著輕柔的滷製香氣

其中香味主要取決於滷汁,如萬華-老山東牛肉家常麵店(萬年店)大同-汕頭原汁牛肉麵(延三夜市)的牛肚香味是我吃過相當不錯的。

上頭澆淋的醬油膏微甜帶點鹹,約是四六之比,其實好的滷牛肚不用蘸醬就很好吃。

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牛肝: 

 

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鐵灰色澤的牛肝,粉粉嫩嫩的口感,接近於豬血,不過腥味較為明顯,酸然有薑絲跟醬油膏等去腥。

但還是壓不住阿,所以我不是很能接受,全盤交給同學處理。

   

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牛肉麵:

湊近一聞並無明顯的香味,湯頭喝來不算濃郁而是清爽的清燉口味,不油不膩。

沒添加牛油提香,單就湯頭裡頭的『牛』味來說,算也是我喝過最為淺薄的,不過卻多些醬油的甘醇鹹香,及柔柔的藥材香。

雖然牛肉香不濃郁,但是喝來卻滿順口,不會有食之無味棄之可惜的感覺。

説到60大洋的牛肉麵,找找我的食記,只有大同-汕頭原汁牛肉麵(延三夜市)符合標準,以同樣的價位的湯頭

汕頭的湯頭不論是清燉還是紅燒的口味,實在表現的好上許多。

如果多個20大洋還有萬華-小吳牛肉麵萬華-建宏牛肉麵等CP值較高選擇。

 

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麵條有分細、寬兩種之分,上圖是細麵,應該不難分辨吧。 

 

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寬麵比較接近於陽春麵條,但是扎實不軟爛,這點就優於大同-汕頭原汁牛肉麵(延三夜市)。 

 

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牛肉是屬於牛腱肉而非常見牛肉塊或牛腩,厚度切的較薄,約莫有十小塊,CP值算比大同-汕頭原汁牛肉麵(延三夜市)稍高些。

從攤台看來,推斷應該是上桌前,才將整塊毽子肉切幾片放在湯上。 

所以口感冰涼扎實,少點熟悉中那軟嫩溫熱的滋味,讓我有種吃泡在熱湯的牛肉乾的錯覺(笑)。

 

 

 

莊敬路263巷口牛肉麵地址:新北市板橋區莊敬路263巷8號   電話:02-8252-8422       營業時間:1700-2300  假日公休

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