文仔不宅 只是居家

跟我有些同病相憐且容易孤單寂寞覺得冷的同學舜哥

趁著難得休假打電話摳我出來透透風，順便敲敲虎爛一番。 

跟著他機車屁股後面，騎著騎著到了莒光路附近

我問他難道要吃米糕嗎?他說不是。我說難道是小火鍋?他又說不是。

莒光路的米糕跟小火鍋算是我們時常光顧的店家了

結果他老大卻帶我來吃香港茶餐廳。

約莫20時許到達現場，發現裡面『嚨細郎啦』，領了店家發的號碼兒

就到外面去吹冷風，看看外頭板橋新巨蛋的夜景。 

過了約半個小時再轉回來終於空了兩桌客人，店員稍微收拾桌面後就引導我們入座。

店家的空間還算是寬敞，裏頭約能座有30來名的客人，不過裡頭都是以併桌為主

所以兩個人用餐對面卻是陌生人，吃來真是好生彆扭。 

至於店名『皇家』香港餐廳的由來，據說是掌廚的老闆以前是香港『皇家』警察，因此得名。

店內的服務人員跟廚師居乎都是香港來的

至於是定居來是歸化不得而知，我知道台南倒是有不少香港的移民。

這跟香港生活的物價高漲經濟壓力過大有些關係吧。 

外頭騎樓上雖然也有圖片版菜單，但是我的餅乾鏡不夠寬

退到底也容不下它，只好到店裡頭拍了。

長型圖片菜單旁另外獨立出來的咖哩魚蛋，卻是只有五、六、日才有的限定版。

這種魚丸用油炸過的，外層金黃色，用少量較便宜的鯊魚肉製作

通常用竹籤串起數粒出售，也有用紙杯盛裝。

是香港街頭非常流行的庶民小吃，電影中也時常出現在主角的生活。

所幸桌上的這張菜單比較大，拍起來也清楚許多。 

桌上另有寫著不便久坐等字眼

真是實實在在將香港那股急性子風格搬到台灣呢。

在香港因為地狹人稠的關係小吃店，座位通常不大且租金不斐

所以店家都要衝翻桌率才夠本。

可是到了台灣應該少了些這方面的因素才是。

僅有的調味料，舀上一匙那身黑色的模樣

還真的有些像維力炸醬呢。

不過味道上卻完全不一樣，有麻辣的香氣及辣味

一直在舌尖纏繞著不散，但是這股味道對我廷陌生的

算很特別的味道，但是我不太習慣就是。

加三十塊可以升級為套餐，可以選擇50大洋的飲料或老火湯

不知算是划算還是中了店家的銷售陷阱? 

今日老火湯以經銷售完畢，以好改點飲料

分別點了皇家絲襪奶茶跟西冷檸檬茶

皇家絲襪奶茶跟西冷檸檬茶的表示算是通常、普通、一般就是。

滑蛋叉燒飯(80大洋)：

雖說是叉燒，但是更像台灣的紅燒肉，鮮艷妖紅的炸衣，不香不酥

切的輕薄全瘦肉的口感，偏冷偏柴又帶點腥味。

完全是塊渾渾噩噩失去靈魂的紅燒肉阿~~~~，說錯了。是叉燒才對。

滑蛋的蛋液滑滑嫩嫩的口感，雖然蛋香不夠濃郁，但還算符合『滑蛋』二字的要件。

法蘭西多士(60大洋)：  

法蘭西就是英文的FRECH，多士就是TOAST 。

所以法蘭西多士就是台灣常說的法國吐司了。

三文治：即三明治(Sandwich)，多士：即吐司(Toast)

忌廉：即奶油(Cream)，沙律：即沙拉(salad)，吉列：即油炸(cutlet)

吞拿：即鮪魚(tuna)，奄列：即歐姆蛋(Omelette)，芝士：即起司(cheese)等用法。

主要作法是用麵包加入蛋汁後，在放入煎鍋以油煎至兩面呈見金黃色而成。

以前在家偶而也會自己做來當早餐食用。

皇家的法國吐司從側面看，發現是由兩面白吐司合一起

才放入蛋液中侵泡後，油煎至金黃色，表面塗抹上牛油跟煉乳。

切開一角放入口裏咀嚼，油煎吐司的蛋香更發明顯

甜香不膩的煉乳本是主角，卻又流竄另一股熟悉的香味。

翻開吐司的夾層，一瞧發現原來是花生醬，以前都是吃單層無內餡

這還是我首次吃到兩層有夾內餡的法國吐司。

水晶鮮蝦餃(90大洋)： 

對於港式鮮蝦餃的印象莫過於之前在永康-聯盈發點心專賣店

吃到CP值超高的蝦皇餃，就讓我回味無窮。

皇家的餃子裡頭有蝦仁以及荸薺，其蝦仁輕脆但不夠飽滿及彈牙，鮮味略顯不足。

無筋麵粉做的餃皮不夠剔透，口感也少了點Q勁。

奶皇流沙包(70大洋)：

個頭跟通常的流沙包相差無幾。  

有了上次在永康-聯盈發點心專賣店 ，吃流沙包的經驗

我這次更是小心翼翼的咬開，深怕那金黃的流沙會溢滿桌。

那隻已經咬的夠小口了，還是讓我拍的有些措手不及。

流沙餡濃香不膩，但口感比較接近蛋黃粉跟奶粉所調製的味道。

麵皮部分鬆軟但咬勁不足，這點倒是跟多數的流沙包差不多。

窩蛋牛肉蒸飯(90大洋)：

陶碗裝盛著白飯，鋪上青江菜、牛肉以及半熟蛋，最後淋上些醬油。 

窩蛋是生蛋，由於我不敢吃全生的雞蛋，怕蛋白味道過腥。所以請店家我幫製作半熟蛋取代。

服務生本來建議生蛋液比較能增加牛肉的滑嫩感

好比吃火鍋，讓肉片蘸附些生蛋白，在下鍋煮，吃來肉質更為軟嫩，有異曲同工之妙吧

店家的牛肉，不是整塊肉片，而是有經過剁碎後成肉泥後，在塑造成型，口感扎實Q彈

不過扎實及彈牙的口感與中山-圓山老崔蒸包 的牛肉餡一比還有段差距呢。

牛肉的味道不甚突出，倒是裏頭的蔥末味還明顯點

遭金黃的蛋液所包覆之下，食用時增添了一股黏稠的香濃蛋香。

有了這次不錯的體驗，所以隔天我趁著平日的中午時段，獨自再度上門了................. 

今日老火湯：

老火湯，又叫煲湯，粵菜的特色之一；乃為粵港澳以至華人常見菜餚。

由於粵地（嶺南）地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯

通常以壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等將各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成。

有護膚、護心、明目、降膽及健骨等功效。(取自維基)

撈起一看發現裡頭有著佛手瓜、香菇、雞肉以及蛤肉等。

清澈的湯頭喝來相當溫潤甘甜，有點類似冬瓜湯。

干炒牛肉河粉(100大洋)：

不知到為何吃了兩次牛肉製品，都感覺不太到牛肉的香味

口感雖然滑嫩，感覺比較像是豬肉呢。

醬汁的調味不重，明確來說是味道很單薄，但是有著明顯的焦味

或者說是香港特有的『鑊氣』?!但我不是很很『鐘意』。

金黃剔透的河粉，漂染著清淡的味道，河粉頗微軟Q不過爛

搭配著輕脆的銀芽，滑嫩爽脆兩重奏，在嘴裡響起。

口感雖然不錯，但是醬汁呈現的滋味，實在不優。

XO醬炒蘿蔔糕(80大洋)：

方方正正的小蘿蔔糕，有先油炸過再下鍋與洋蔥、銀芽以及辣椒大火快炒一翻，所以外層略帶酥軟，內層軟柔細綿。

雖然是XO醬炒蘿蔔糕，但是此XO醬跟我所認知裡頭有干貝、小魚乾、辣椒等的XO醬不同，倒是有點像是濃稠的蠔油。

色澤深沉，可味道並不會厚重濃郁，甜甜鹹鹹的透著微辣滋味，非常適合配碗白飯。

神戶牛肉丸(70大洋)：  

這牛肉丸一送上桌，讓我的靈魂大約有三秒不在體內吧(笑) 

約莫只有魚丸般大，用那吃甜點的小湯匙呈起，不大不小剛剛好。

牛肉丸的肉香味並不明顯，跟我想像中如貢丸般扎實的咬勁跟脆度很不同。

而是在唇齒間感受到一抹柔軟的觸感，咀嚼的過程中，從牙縫的咬合間流露一絲絲荸薺的輕脆的口感。

外表上看到幾許的蔥末，但是味道非常非常的些微。

雖然口感不差但這軟綿的的口感，完全與我預期的有段差距。 

皇家香港茶餐廳地址：新北市板橋區莒光路26號  電話：02-2257-4301 營業時間：1100-1400 1700-2100 周一公休