昨晚睡覺前，文媽就說明天我放假捏!!要帶我們去哪裡玩?
我則是敷衍的說等我睡醒再跟你說好了。
於是躲到被窩睡覺時，打開手機滑阿滑就滑到了，之前收藏有關焢肉飯的紀錄。
越看越餓，索性就決定去彰化好了....
收集了不少家烘肉飯的資料，可惜下午文爸有事要先回來，所以焢肉飯就只能鎖定早餐時段。
眾多彰化早餐時段中的焢肉飯，比較多人推的就是在成功路百年建築裏頭營業的阿泉焢肉飯。
阿泉爌肉飯歷經第一代、人稱魚丸水的謝萬枝至今已超過七十年以上的歷史
現今的店面是日據時代所建造，屋齡已有近120年的歷史
謝萬枝早期為販賣蛤仔麵、魚丸湯起家的攤販，在南門市場矮厝的騎樓下定點擺攤。
為了安置家人，就在附近成功路216號租屋安頓。
大兒子謝壬癸當時已成家，於是便要他在租屋前賣起爌肉飯。
後來，客源穩定，謝萬枝結束在南門市場的攤子，回到家裡攤位幫忙
即使原先住戶已經搬離，阿泉爌肉飯仍在216號現址營業至今。
謝壬癸與太太二人做了二十年後，身體不好想退休，獨子不願接。
當時台灣股市下跌，第二代老四謝安洲在股市虧了不少錢，於是便接受大哥的建議返家接起攤位。
當時早期年代並無命名的觀念，謝安洲為感謝大哥謝壬葵，便以謝壬葵的別名「阿泉」來命名。
彰化人早餐吃獨特焢肉飯得習慣
好比台南的牛肉湯、羊肉湯、虱目魚湯、嘉義的火雞肉飯、台北大同區的油飯等
從早、中、晚各時段都能吃得到，屬於當地特有的飲食文化。
以前我早餐總習慣吃西式餐點，後來接觸食記到處吃喝
才發現台式早餐的廣泛跟美味，因而轉性投向傳統早餐的懷抱。
菜單：
整鍋的金黃焢肉，是不是讓人好生期待呢。
小菜只隨意的挑選了油豆腐跟香腸。
焢肉飯：
彰化的焢肉飯有別於南、北部的片狀焢肉，而是塊狀的後腿肉(俗稱腿庫)。
其型半月狀，中間以牙籤固定，大鍋滷製金黃色澤。
到像是南部流水宴上縮小版的封肉，尤其那皮質的厚度
相當驚人，要是以前的我絕對是退避三舍。
不錯在北部經過許多吃肥厚豬皮的歷練，多少有些習慣。
瘦肉質地扎實軟嫩兼具，口感不柴不澀，不愧為家傳一甲子的名店。
厚實的豬皮，Q軟有咬勁，滑嫩有彈性，不會有噁心的油膩感，不過文媽跟小妹對此肥肉就好生排斥。
雖然口感不錯，但是個人更鍾愛於肥肉與豬皮，在嘴裏入口即化的消融口感。
米飯屬於粒粒分明的扎實感，對於喜歡偏軟的文爸來說略硬，但對我來說都都好。
醬汁是以甘醇清香的醬油底，一股冰糖的甜香鮮韻在舌尖溜搭著
明顯而討喜，對於嗜甜的府城人來說算是相當適應。
與其他地區的五花肉焢肉來說，沒那麼的油膩跟重口味，一早吃身體負擔也不會那麼重。
焢肉的配角『菜脯』口感鮮脆微辣，頗為下飯。
一家四口的焢肉飯外觀都略有些不同。
蝦丸湯：
蚵仔湯、蝦丸湯。湯頭輕柔帶點芹菜的香味。
有別台南粉紅色的蝦丸，阿泉的蝦丸還是以雪白色，口感軟Q細綿，每一顆都有一隻小蝦子。
濃郁香醇的蜆仔湯底，並有芹菜跟香菜添加香氣，喝來溫潤甘醇，不過有添加味精的黏嘴感。
蚵仔湯：
以薑絲、韭菜點綴香氣，撈起的底下的蚵仔稍微乾扁，口感自然與飽滿肥嫩大有不同。
湯等與蝦丸湯差不多，只是多了薑絲跟韭菜點綴的差別。
阿泉焢肉飯地址：彰化市成功路216號 營業時間：0700-1330 連絡電話：04-7281979
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