文仔不宅 只是居家

雖然我來過鹿港兩次這邊的路，卻沒有來過一次的文媽來的熟門熟路，反倒是被文媽拖著在鹿港老街裏頭四處鑽。

最終鑽到了鹿港天后宮前去，由於我並無逢廟必入有神必拜的習慣，所以就跟文妹在廟口四處流噠。

天后廟前路上聚集不少以鹿港特產的蝦猴為主的小吃，四處章望發現到其中一家寫滿媒體採訪的店家。

倒是引起我的興趣了，畢竟有多家媒體採訪過應該不會太差.....

這家阿道蝦猴裏頭有用餐空間，有販賣些飯湯之類的，外頭也設有攤位

但是肚子的空間有限，只是想吃個『氣味』，所以單挑店門外攤位的炸物，嚐嚐那傳說中的蝦猴。 

外頭的攤位主要有兩攤，一攤是疑似蚵嗲的東西另依一攤則是眾合炸物。　

主打炸物有蝦猴、蚵仔酥、特大魷魚、溪蝦。

蝦猴酥：

蝦猴就是螻姑蝦，全世界有139多種，天后宮前所販售的蝦猴，學名叫做『美食奧螻姑蝦』。　

目前已知有螻蛄蝦的地區，也只有台灣、越南以及香港。

台灣部分集中在苗栗以南雲林以北的沙泥灘為主，這乃是棲息地的泥沙混合比例、酸鹼質有關。

早期鹿港沿海地區的居民生活清苦，加上沒有冰箱可以保存食材。

故將母蝦猴時與粗鹽比例約八比一醃製，過程中不用加水，因為在烹煮時，蝦猴會釋放出水份。

因此才會有俗語說『一隻蝦猴配三碗粥』。

一口蟹：

一份一百大洋，包裝十分精美，以提袋紙盒裝盛，送禮自用兩相宜。 

打開潘朵拉的盒子(誤)，裏頭裝是紙袋裝的酥炸一口蟹跟蝦猴，完全是高級版的鹹酥雞呢。

店家表示蝦猴酥有分有無蛋之分，也就是公母之別，母的有蛋，口感比較香醇，公的有肉，口感比較甜。

所以我點了有蛋的母蝦猴，以及一口蟹。蝦猴酥的做法跟鹹酥雞差不多，有灑上胡椒鹽跟九層塔點綴。

蝦猴的頭部跟外殼炸的酥脆，口感上多是蝦頭、前足等的脆度，且裹粉香味明顯。

尾端則是外酥內軟，不過嘴裏未能感受到Q彈的蝦肉，但是蝦蛋香醇濃郁，整體口感倒是滿像是有蛋的炸蟋蟀。

一口蟹除了酥脆的口感外，則是比蝦猴酥多了點鮮甜細嫩的蟹肉，隨著咀嚼在口中胡亂奔騰，所以個人稍微偏好一口蟹就是。 

阿道蝦猴地址：彰化縣鹿港鎮中山路436號  電話：0923153685   營業時間：0800-2100