20141113-1板橋-海蚵之家 (1)

寒冷的天氣實在適合睡覺,尤其是放假的時候,補眠到下午四點多被餓醒。

看看手錶也是該出門覓食,補充一下能量,睡眼惺忪的,我也不想跑太遠,就想起附近的莒光路夜市。

 

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這家海蚵之家是好友舜哥的愛店, 約莫六、七年前剛到台北工作時,舜哥就帶我來吃過幾次。

好久沒吃了,剛好來回味一下。 這攤海蚵之家創立於民國68年至今也有30多年,算是這附近相當有歷史的老攤。

 

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價目表:

 

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桌上比較特別的是這罐辣椒醬,味道香麻纏舌,冷汗直流。 

 

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筒仔米糕: 

 

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最大的特賜在於上頭滿滿的三層肉絲、肉燥以及魯蛋等,算是筒仔米糕界少見的豐富。

由於店家剛在準備階段,所以海山醬尚未做法,店家說沒澆醬味道也是不錯,他自己都是這樣吃。

既然店家都這麼說了,試試也無妨。

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既然是單吃就肆無忌憚地把它開膛剖肚一番,再來給它細細品嘗。 

三層肉絲署長方條狀,扎實Q彈,可惜缺好點軟嫩油化的口感。

糯米香Q飽滿,粒粒分明,搭配上頭的油蔥、肉燥,味道不錯。

 

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蚵仔湯: 

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以九層塔、薑絲、蒜頭等去味壓腥,喝上一口辛辣生熱。

台北的蚵仔湯幾乎會添加九層塔、薑絲、蒜頭等,個人認為這樣味道過於複雜些,也容易干擾湯頭中蚵仔的鮮美。

個人習慣僅以薑絲或蒜頭來去腥解味就夠了,九層塔的味道實在過於濃烈。

 

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只喝蚵仔湯似乎有些單調無趣,將蚵仔撈起來舀上些辣較醬食用,滋味相當不賴。 

 

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半夜肚子餓,又讓我跑來在吃其他的品項,點了以前沒吃過的蚵仔煎跟貢丸湯。

貢丸湯:一般般。

 

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蚵仔煎:

 

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裡頭的蚵仔,比起蚵仔湯來的有些縮水,所以口感自然少了飽滿鮮甜的滋味。

微亮橘色的海山醬,輕薄勾芡的滑潤,以及非常輕柔的五香粉等味道。 

甜香順滑的醬汁,搭配Q軟的蚵仔煎,幾乎是最佳搭檔。

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 蚵仔煎的太白粉芡水濃稠,粿皮因此軟Q厚實,這點與多數的蚵仔煎差異不大。

 個人私心偏愛萬華-廣州街20年老店蚵仔煎(艋舺夜市),那輕薄酥脆的口感,至今尚未有能與它匹敵的對手。

 

海蚵之家地址:新北市板橋區莒光路40巷口(祥志鐵板燒旁)    營業時間:1700-2400

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