20141113-2板橋-莒光路無名蔥肉餅 (1)

吃完海蚵之家,正要離去時,發現斜對面有機小攤生意似乎不錯,雖然飄著小雨。 

任然無法打消我這好奇寶寶,想要一探究竟的好奇心。

 

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靠近觀看發現原來是一攤蔥肉餅的小攤,主打蘿蔔絲、紅豆餅、高麗菜餅、蔥肉餅等。

麵團都是當場現撖的,撖完包入內餡後,入平鍋油煎。

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攤位只有一位阿姨,身兼多職,似乎有些忙不過來。

 

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高麗菜餅: 

 

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加雞蛋的呦

 

 

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麵皮比較軟Q濕潤,另一個說法就是比較油膩些,裏頭的高麗菜內餡清脆微甜。

咬破的半熟蛋,那濃稠香醇的蛋液攪和著輕甜的高麗菜,在嘴裡多層次的翻騰。

 

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蘿蔔絲餅: 

 

 

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餅皮一樣屬於Q軟的口感,內餡的蘿蔔絲軟脆,無蘿蔔的辛辣,似乎有醃製過。 

此類油煎蘿蔔絲餅以大安-溫州街蘿蔔絲餅,最令人印象深刻。

不過個人私心偏好於萬華-張記油豆腐細粉,那香酥的上海式蘿蔔酥餅。

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蔥肉餅:

 

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餅皮金黃,略為輕酥,口感軟Q,也許因為油有瀝乾,所以比較不膩口。

內餡是大量的青蔥與絞肉的組合,鹹香濃郁,蔥甜肉香。味道算是三者中之最。 

 

莒光路無名蔥肉餅地址:新北市板橋區莒光路39巷口  營業時間:1500-1800 

 

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