文仔不宅 只是居家

中午就要北上，外頭要下著小雨、天氣也略帶寒冷，沒人想跟我到台南市區覓食。

如沒到台南覓食，通常不是選擇佳里區就是麻豆區，書到麻豆區想到的便是碗粿啦。

麻豆的碗粿可不止有阿蘭跟住仔的，還有其他家的。今天就先來吃也是很有歷史的炎山碗粿。 

炎山的店面實在不像是店面，但也不是路邊攤形式。

比較像是住家前車庫營業的碗粿店，也未見蒸籠等物，應該是從裡頭製作好，再推出販賣。

後來才知道其實炎山在市場內另有攤位，營業的歷史比店面還久遠...

牆上菜單 

桌上菜單 

醬料區就辣椒膏、醬油膏以及蒜泥等。 

碗粿：

切開的粿體色澤較深，與阿蘭跟住仔有些不同，倒是比較像市區的黑碗粿。

上頭佈滿的香醇油蔥、四分之一的雞蛋，以及那好吃碗粿的倒扣表層。

吃上一口扎實有Q勁，內層則是軟綿細緻，米香純厚，參雜的油蔥香氣也夠濃郁，還有一塊醃製過的肉塊。

整體比較像是綜合麻豆-阿蘭碗粿(碗粿蘭仔)跟麻豆-助仔碗粿優點的碗粿。

除了單吃，碗粿還是要配些醬油膏跟蒜蓉醬，才是那記憶的味道

不過還事先建議吃原味，再吃淋醬，這樣才能吃到這碗粿的優點。 

餛飩湯：

湯頭以些許油蔥跟芹菜珠調味，餛飩口感稍微一般般。

炎山碗粿地址：台南市麻豆區三民路9-10號  營業時間： 0530-1200