吃了兩攤其實有些補足，所剩的空間有限， 回程上美食依據不少。
但是衡量份量跟種類，於是乎挑中了一家小小的確生意不錯的臭豆腐。
這攤臭豆腐算是南機場夜市裡非常少數的店家，繞完南機場發現賣臭豆腐的屈指可數。
看來應該營業有段時間，畢竟上門購買的，多以有些年紀人士，年輕族群少。
林家的臭豆腐是以兩段式油炸方式進行，嫩白的豆腐鮮炸至金黃，放到架子。
客人點餐後，再以利刃十字切割，放置另一油鍋炸。
至於是否分高、低油鍋炸製，不得而知。
臭豆腐：
翠綠的泡菜，口感酸甜爽口，屬台式經典風味。
金黃奪目的色澤，幾乎是臭豆腐最基本的色調。
咬下的口感雖然能感受到那酥脆，不過略於輕薄，露出軟嫩白皙的豆腐任佔大比例，故豆香濃郁，且發酵的臭味輕淡。
最特別的是它的醬料，偏鹹的醬油膏跟蒜末的搭配是我首見，層次較為單調。
至於好不好，我個人是不太習慣，私心偏好甘甜的豐沛的醬汁，這樣酥脆的臭豆腐比較能夠吸允湯汁。
佳里-阿彌專業臭豆腐、 台東-林家臭豆腐、大同-宋上好脆皮臭豆腐、板橋-好味道臭豆腐(南雅夜市)等算是我心頭好的代表。
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