20150312松山-村子口眷村風味小館 (1)

眷村是國民政府來台為了安置軍隊及其眷屬所設置的單位。

當時我們的小村莊中也只有一位外省老伯,記得他的個性相當豪爽,也寫著一手好字

附近鄰居喜慶,常會熱心義務幫忙寫賀詞,或分送春聯。

當年我家般家入厝時,也曾到場幫忙招呼,只是幫離村子後,就極少見面。

當時年紀小到處串門子,還在他家吃過他做的麵條。

只是他的名子我也不記得了,依稀都叫他外省仔伯。

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對於眷村菜的定義,我並不是很懂。

只知道我們平日許多菜色,因為國民政府來台傳入,也已經融入我們的生活。

諸如牛肉麵、汕頭麵、炸醬麵、麻婆豆腐、獅子頭等,當然還是有些比較純正的眷村功夫菜。

身長在本省鄉下的孩子,當然無法體會那股懷舊味。

前些年,電視節目閃亮的日子又帶起一波懷舊眷春風,一些眷村菜色又被重新提起。

才讓我對於那純正的眷村菜色燃起興致,不過我對於大菜不感興趣。

到是簡單的小館頗對我意,村子口這間小館便是時常被提起的一家。

不過因為過懶的關係,很少跑太遠去人多的館子覓食。

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村子口本身的建築就是好舊的矮平房,黑黑舊舊的,相當舊有懷舊風味。

只有有些店家是刻意裝飾,他老人家可是原原本本就是如此。 

幾桌大圓桌跟鋪著花色桌巾的方桌,搭配圓板凳,雖然色調不是很一致

到是有種莫名的無違和感。

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牆上裝置不多最明顯的莫過於反共抗俄,增產報國等宣傳標語。 

幾頂個式軍種的帽子,年代久遠的黑白照片、獎狀等。 

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村子口最出名的莫過於它的滷味,更有江湖傳言來這不點滷味是笨蛋的傳說。

滿滿的滷味真是又人垂涎,還好提早到,店內客人不多,也用不著跟人搶破頭。

 

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滷味有豆干、蒟蒻、滷蛋、腱子肉、海帶、素雞、竹筍、蓮藕、大腸等,種類算是頗多。 

不過沒我最愛的米血跟花干..... 

 

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除了滷味之外,還有一碟碟的小菜。 

 

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玻璃櫃旁的小角落則是有醬油、烏醋、蠟油等調味料。 

 

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店內還有免費的熱湯跟冷飲,真是非常大心。

 

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菜單 

 

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兩個人吃這樣好像有點多..........這樣只要600大洋,算是相當平價的了。

只是有點後悔點兩碗麵,實在有點多。

 

 

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酸豆:

 

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韭菜珠:

肉燥、辣椒、豆鼓等拌韭菜珠,味到甘醇爽口,適合拌飯拌麵食用。 

單吃不適合,因為用筷子不好夾.... 

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辣椒鑲肉:

可惜肉不多,都掉光光了.....哈。

 

 

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涼拌茄子:

這道我愛,除了熟透軟爛的茄子外,所攪拌黃豆所製醬料更是甘醇。

 

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炒餅:

這就是我念茲在茲的炒餅,第一次在康熙來了所介紹的,結果我沒先來村子口吃

倒是先在南機場的中正-阿亮餃子館(南機場夜市)先吃過。

只是兩者的味道如何?有待我的舌頭來驗證。

村子口的炒餅比較濕潤柔軟,油潤滑口,餅香稍微薄弱。

但是最讓我感到驚驗的是,上頭沾附的金黃蛋塊,味道香醇,十分迷人。

 

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滷菜:

隨意挑幾樣,有黑豆乾、豬腱肉、滷蛋、竹筍、大腸等。

村子口最大的賣點在於它琳瑯滿目的滷菜,可惜是期待很高的關係。雖然味道不差,但卻也沒驚艷到就是。

滷汁味道甘醇鹹香合宜,有些外省式的滷味鹹度較高,村子口的相當溫醇。

有種讓人吃不膩的味道,但這味道也不算少見,所以我對其品價是好吃,但不算特別就是。

 

 

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餃子:

需點雙位數,菜單上沒註明,不過送上桌卻有兩種口味,算是頗貼心的作法。

 

 

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高麗菜:

皮薄略帶Q勁,內餡鮮甜爽脆,雖然水準不錯,不過就水餃而言,南機場那幾家表現稍好。 

 

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韭菜:

咬開後,韭菜獨特的香氣,便活潑亂跳的蹦了出來,夾雜的肉餡流露著鮮甜的湯汁。

搭配輕薄的餃子皮,味道極好。

 

 

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雙醬麵:

麻將加炸醬,便是雙醬了。 

 

 

 

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炸醬屬於常見的風味,溫醇鹹香。至於麻醬則是純芝麻醬的味道,帶著本質特有的微苦香韻,少點花生醬調和的味道。

攪拌過後的兩者,似乎濃稠溫醇的麻醬,技高一籌,炸醬的味道在他面前有些抬不起頭來。

 味道在嘴裡濃郁的散開,後頭則是緊跟著,輕柔的炸醬鹹香,再搭配Q彈有嚼勁的麵條,吃來相當不錯。

 

 

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服務生大姐,則是特別推薦要添加辣渣油食用,味道更棒。

不過我個人到是希望能來點糖跟烏醋。

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不過添加些酸豆跟韭菜末倒是增添不少層次的變化。 

 

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村子口眷村風味小館地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄34號  電話:02-2579-6455 營業時間:1100-1400 ,1700-2100

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