20150323板橋-真味肉圓 (1) 

這攤真味肉圓是從旁邊的巷口,搬過來的。

之前是路邊攤,現在則是有了自己的店面,以前偶而會上門光顧。

搬到店面後,倒是還沒來過。

20150323板橋-真味肉圓 (2)

真的店面,相當乾淨明亮,比起坐在高溫的攤前好多了。

 

20150323板橋-真味肉圓 (3)

菜單:

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辣油:

 

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貢丸湯:

以簡單的甘醇湯頭搭配些胡椒、芹菜珠為主,貢丸扎實彈牙,可惜是現成的冷凍貨。 

 

20150323板橋-真味肉圓 (6)

肉圓: 

 

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雖然是蒸肉圓但是跟台南比較不同的是,肉圓的色澤比較剔透,與台南常見的再來米漿做的肉圓皮很不同。

比較接近於常見的地瓜粉所製的肉圓皮,所以口感較為Q彈有咬勁。

也因為是經過蒸炊過,也就少了些油泡的油膩感。

內餡則是單純的絞肉為主,搭配些微的筍塊,咬勁扎實滋味鮮甜。

褐色的醬油膏味道甘醇,細看當中似乎有著不少的柴魚片調製而成。

粉紅色則是甜辣醬,算是畫龍點睛之用。

 

真味肉圓地址:新北市板橋區民治街17號電話:0936-398-708 0981-956-622 營業時間:1100-2200

 

 

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