文仔不宅 只是居家

吉林路上有間網路盛傳很有台南味的虱目魚跟魯肉飯。

便約了舜哥去瞧瞧，身為南部人的我們來評鑑最公平。  

景庭虱目魚專賣店位於吉林路知名的好記擔仔麵斜對面，雖然店面不若好記寬敞排場大。

但是燈光、環境還算很舒適。

店面不是很大，還好過了主要的用餐時間，客人不多也就沒差。 

牆上一角是名人加持的簽名，用的是鑲嵌式的壓克力板、木板，整潔美觀。

個人不喜歡那種店內牆面滿滿的簽名，搞的黑黑髒髒的。 

價目表： 

魯肉飯： 

上頭滿佈的肥肉丁焦頭，那色澤實在非常吸引我的目光。

一碗就鼻，發現香味不是很明顯，爬上一口滑嫩鮮香。

再嘴裡柔Q的消融開來，調味不是很鹹香分明，而是有種精燉感。

滷汁給的不多拌起飯來，滋味溫潤，不會太甜也不會太鹹，不黏嘴不油膩。

吃完一碗不覺得負擔，到有種意猶未盡的感覺。

梅干焢肉飯： 

焢肉的調味與滷肉飯是一致的，所以從肉質說起，肥肉Q彈可惜不能入口即化散。

瘦肉則是略為扎實，但不會過於乾柴。

整體來說稍微一般，不算經驗。個人偏好牙籤許多。

至於小配角的梅乾，鹹度不會太高，柔軟帶點清脆。

綜合湯： 

魚柳：

白皙的虱目魚肉，軟但是少些油脂搭配，比較不滑嫩。

魚皮： 

軟嫩細緻，對我來說我喜歡魚皮更勝魚肚些，因為虱目魚的味道比較輕柔。

南部店家有些會包覆魚漿下去煮，會呈現彈牙的口感。

景庭則是單純的水煮魚皮，口感呈現上比較原始，少些變化。

魚丸：

扎實彈牙，虱目魚的味道頗淡，不會引起我的反感~哈。

魚肚湯：

承如上頭介紹以魚骨精燉所製，再添加蒜酥、韭菜珠調味。 

景庭的湯頭喝來相當的甘潤鮮美，虱目魚特有的味道輕柔，這絕對是我喝過少數的極品。

魚肚肉質軟嫩不澀，油脂味不重，在嘴裡化散的程度迷人，少數我能接受的口感。 

景庭虱目魚專賣店地址：台北市中山區吉林路112號  電話：02-2541-0513