20150422-1台南-清子香腸熟肉 (1) 

香腸熟肉我在北部少見,應該說沒見過才對。

回台南後,他就便成了我相當喜愛跟懷念的小吃,雖然香腸熟肉不像鱔魚意麵或牛肉湯,在台南有眾多的勢力。

因此吃的店家並不多,但是幾乎沒啥踩到地雷。 

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民族路赤崁樓附近,有石精臼牛肉湯、福泰飯桌、以及小吃城等。

50多年前,老闆娘許清子就跟父母在這開始賣起香腸熟肉,一賣就半個世紀,也培養了不少死忠顧客。  

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檯子上排了各種切仔料,個個多采多姿,看來就像是美艷動人的少女對人拋媚眼。

在板前忙著切料的是白衣長者,便是清子婆婆。 

我一頓眼挫,以為是爺爺......

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玻璃櫃相當的乾淨明淨,完全未有一絲髒亂,好似全新櫃子,讓我很驚訝。

裏頭陳設的各式熟肉模樣,能看的仔仔細細,絲毫無掩蔽,一眼看透,給人乾淨又衛生的極佳印象。 

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蘸醬是由甜潤的醬油膏搭配大量的蒜泥,以及少許的辣醬油膏。 

 

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米血柔軟質地飽滿,沾滿甜潤的蘸醬,吃來滋味可口。

 

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金黃微焦的香腸帶著油煎的香味,以及輕柔復古的甜香。

 

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米腸的腸衣缺點Q勁,但看那腸衣應屬天然,怎麼口感有些落差。

 

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蟳丸咬來柔軟又富有濃濃蛋香,當中荸齊的清脆更是增添不少樂趣。

 

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鯊魚菲常見採煙燻的鯊魚煙,而是單純的水煮或清蒸料理,不過肉質扎實鮮美。

 

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肉羹湯:

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湯頭是清爽甘甜的蘿蔔湯,肉羹則是輕粿粉漿,口感Q彈透著柔柔的五香。

雖不是驚人美味,倒也是一碗有水準的佳作。 

吃完後,小妹馬上說比海安路的阿魯好吃,我心中自是附和。

 

清子香腸熟肉地址:台北市中西區民族路二段248號  電話:06-220-6158  營業時間:1100-2000(周一、二公休)

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