文仔不宅 只是居家

母親節這周剛好有放假，文媽說要回高雄找外婆吃飯，於是一行人便到岡山去吃羊肉。

但羊肉卻是外公喜愛的，外婆當然是順著外公的意思。

所以交依外公的意思，到了岡山要吃羊肉，但是外公並無記得當初那家他最愛的羊肉店名字。

只記得在公園附近，問了附近的人家，剛好一位好心的婆婆將我們說，這附近有好幾家，不過當地人都吃源坐羊肉。

因為它用的是本土羊，外公聽到源坐馬上回想起來，笑說就是這家，那可是他從年輕吃到老呢。

靠著方便的衛星導航找到該店家。

店家裝潢新穎明亮，看來剛搬過來不久，桌椅外表亮麗卻帶著古風。

店家裡頭的服務生年紀都頗高，其中一位還認出外公，問他說怎麼很久沒來關顧。

跟外公還一番寒暄，聊起不少往事，看的老人家也開心不少。

先上桌的是調味料跟餐具。 

當歸羊肉湯(小份)：

雖然能看到他的廚房內部，所以不明白料理的方式。 

但是看那粉嫩的色澤，應該跟台南牛肉湯的作法差不多，以高湯衝入生肉，已達軟嫩鮮美。

所以口感極佳，不像又些店家的會有些乾扁。

當歸湯頭的色澤比較淡雅，喝來中藥味也沒那麼重口，香醇之外更有一股微甜在嘴裡流轉。

印象所及，有些類似遼寧街岡山羊肉爐，有添加甘蔗或冰糖提味。

當歸排骨湯(小份)：

排骨就是常見的烘肉，屬帶皮帶骨，但是肉的部分厚實，口感飽實軟嫩。

比其肉片個人更喜愛排骨多些，畢竟入口的飽足感較足夠，且份量十足，價格實惠。 

羊肉炒飯：

主要以茶沙調味，味道熟悉而迷人，米飯較為濕潤，但不過爛。

羊肉同樣軟嫩滑口，也是很美味。

蔥爆羊肉：

份量十足的羊肉搭配豐富翠綠的蔥段及點綴式的鮮紅辣椒。

肉片中同樣帶著些粉嫩色澤，口感還是保持相當的水準。

調味以沙茶及辣椒為主，但是味道又不會死板，相當不賴。

羊肉丸：

扎實彈牙猶如貢丸一般，外型也很像就是，不過羊肉味十足。

麻油羊肝： 

口感相當的滑嫩，與豬肝差不多，不過腥味差很多，但是我都不是很能接受就是。

雖然有大量的麻油跟薑片去腥，那股味道我還是很排斥就是。

酥嫩羊膝：

以為只有西餐中才會見到的羊膝，竟然能在羊肉店看到，真是稀奇。

源生的羊膝是採用先滷後炸的模式，外表有些黑。

但是外酥內軟，帶著些滷香，但也不會過騷便是。

配菜部分有酸甜的小黃瓜泡菜，調味料則是類似泰式酸甜醬，迷人開胃。

羊肉燒餅(原味)：

裏頭刷上豆瓣醬、羊肉片、洋蔥絲，可惜羊肉片醬香不足，吃來味道稍淡，也乾澀許多。

酥炸黃金羊肉水餃：

金黃的餃子皮，外酥不過硬，咬開的內餡迸出濃郁的羊肉香，內餡則是絞肉搭配青蔥的做法。

因此除了羊肉香，更有一股青蔥甜，濕潤多汁。 

上頭搭配的美乃滋跟柴魚，跟章魚燒作法更是如出一轍，甜潤香醇。 

源坐羊肉地址：高雄市岡山區中華路1-2號  電話：07-6266518  營業時間：1000-2300