20150514萬華-中華餡餅粥 (1)

昆明街的中華餡餅粥算是我的愛店之一,但是以前都是吃餡餅跟捲餅居多

這次改來吃吃別的,尤其那大大的招牌寫的三合一牛肉麵。

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當場現做的餡餅跟多樣的小菜,一直是中華餡餅的特色,只是我鐘意的小菜沒很多。

 

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菜單:

 

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涼拌茄子:

 

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涼拌菜心:

 

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牛肉餡餅: 

同樣有高水準的表現,皮薄餡多,味美汁甜,萬華區難有敵手。

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雙醬麵:

 

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雙醬麵裏頭的麻醬輕柔的苦韻加上幾分柔甜,相當香濃滑順。

炸醬則是溫潤鹹香但鹹香又不過重,所以搭配起來頗為順口。

算是目前萬華中我最喜歡的雙醬麵。 

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麵條是粗細適中的Q彈烏龍麵,搭麵雙醬十分合適,個人喜好細麵比粗麵多些。

 

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餛飩麵:

 

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湯頭偏於清淡,沒特別調味,帶點清柔的油蔥味,跟更多的小白菜味。

 主角餛飩色澤有些深,餛飩皮輕薄軟嫩,內餡則扎實帶點鮮甜。

不過萬華的餛飩個人還是偏好阿明烏醋麵跟珍珠餛飩。

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三合一牛肉麵:

 

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牛肚絲軟嫩Q彈,吃過那麼多家的牛肚絲,好像很少有人會做的難吃。

 

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牛肉不是塊狀而事片狀,感覺跟捲餅用的是一樣的肉片。

油花密佈的還算均勻,口感也算軟嫩,但也少了些塊狀,特有的咀嚼感。

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牛筋口感軟Q不會過於難咬,我吃過十家大概會有五到六家很難咬的。 

 

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麵條用的是不規則狀,口感Q彈的烏龍麵。

湯頭跟訪間的差異不大,頗為接近萬華的小吳、建宏等。 

 

中華餡餅粥地址:台北市萬華區昆明街211號 電話:02-2371-3417營業時間:1000-2030(週一公休)

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