20150626大安-阿婆涼麵 (1)

涼麵是我在夏天鍾愛的麵食,記得當初在收集名單時,除了知名的店家之外。

更是鍾情時,小地方的小店,像這家泰順街的涼麵,網路上討論的並不多。

但是幾乎都是好評,讓我很感興趣。

據資料顯示這間涼麵已營業有多年,近年由當初的小攤車,變成有了名字的店面。

 

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除了涼麵外,還兼賣些壽司、沙拉。 

 

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價目表: 

 

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調味料是辣油跟白醋。 

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涼麵:

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灰白色的醬汁有些類似白芝麻,攪拌過程麵條好像有些僵硬,吃下瞬間有點觸擊到我的心靈

味道有些熟悉又很迷人,白芝麻的麻醬味沒有苦味

而是股溫淳的濃香,更有一股花將降的味道,曇花一現的酸韻

更迷人的是誘人憐惜的甜味,算是我在北部吃到,甜味吃過最迷人的涼麵。

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重點是麵條不是溫熱或常溫,而是有些冰涼的消暑感。

調味方式應該比接近於福德涼麵,只是阿婆少些蒜味或芥末調味

也有人說阿婆涼麵的甜味是來自於美乃滋,也有可能,只是舌尖愚鈍比較吃不出來。

加一涼麵那白皙的美乃滋醬就很明顯可以判斷的出來。

我喜愛吃有甜味涼麵,但是換做別人可能吃到最後有些膩口。

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味噌湯:

 

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味噌湯清柔的鹹度,但是未噌味不純

還透著點甜度,撈到底部還發現幾顆玉米粒,也許這甜度就是從此而來。

 

 阿婆涼麵地址:台北市大安區泰順街16巷口(呷尚寶隔壁)   營業時間:0600-1430

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