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吃完甜點,還是需要吃點鹹食正餐,其實吃完甜點後,胃裡的空間所剩無幾。

挑了間麵店來果覆,而這間麵店不是一般的麵店,而是前前前前陣子,因為李安導演紅極一時的麵店。

外頭沒招牌,但是因為營業的店家姓韋,所以又稱韋家乾麵。

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位於博愛國小隔壁的小店面,中午時段過後還有依稀的用餐客人,但是完全不用排隊。

比起之前排隊排的落落長,我喜歡這種歸於平淡的經營模式。

 

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魯菜櫃裏頭是比較通常的滷蛋、海帶、豬頭皮、腸子、素雞等。

 

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價目表:

 

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魯菜切了些豬腱肉、豆干、滷蛋、海帶。

味道來說沒突出的滷製味,對我來不是很喜愛。

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紅燒排骨麵:

 

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排骨看來十分低調,吃來扎實略乾,無彈性的口感也很低調。

不過那看似清澈的湯頭,喝來卻在嘴裡彌留著濃郁藥膳香味。

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麵條就常見的麵攤裡常見的麵條。

 

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乾麵:

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這家店會紅也是因為之前李安導演,每回台灣必到老家外頭的巷口吃完熟悉的乾麵一解鄉愁。

也因為記者的採訪,讓韋家乾麵一夕爆紅,排隊人龍不斷,經過幾次看了就不太想過去。

過了好幾個月,再度上門,人潮已消逝,這時來吃正好。

乾麵的作法是我熟悉的麻醬加肉燥,微苦的芝麻醬與鹹香的肉燥

味道說實在,比不過我心頭之好的黃家陽春麵,以及西港廟口的乾麵。

但我想早以吃遍山珍海味的李安導演,這碗麵吃的已不是美味,而是記憶中的懷念味道。

每個人心中都有一碗能以忘懷的乾麵,也許它不知名,也許只是在某個巷口

但是就是能讓你念念不忘。

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餛飩湯: 

 

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湯頭頗為清爽順口,我個為喜愛紅燒排骨的藥膳味。

餛飩皮略厚,但是內餡咬來扎實有Q彈,滋味鮮香。 

 

韋家乾麵地址:台南市東區前鋒路110號  電話:06-235-8037  營業時間:0800-1900 周日公休

 

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