文仔不宅 只是居家

本來想吃華陰街上的漢堡，因為時間無法配合，吃完可能趕不及上班。

所以離及更改目標，還好附近有台北轉運站，裏頭吃的也不少。

最近的兩家日式餐館就是山頭火以及中正-天吉屋(京站店)

天吉屋吃過這次改吃北海道旭川拉麵名店的山頭火好了，反正愛吃拉麵的兔子也沒吃過，剛剛好。

靠近華陰街這頭的玻璃櫥窗放著各式餐點的模型，可略觀一二。 

門口以整片落地窗設計，黑白兩色為主，簡潔有力。

裏頭一眼望盡，室內空間光線明亮，在此用餐想必舒適。 

如果不是從側門進來，不然這間到底是火頭山還是山頭火，我還真的不會唸。

在大門口就放有菜單可以參考。

其實我最想要吃的是夏日限定的涼麵，可是看到配料跟價位，打了退堂鼓....

店內空間屬狹長型，右手邊是料理區跟料理台前座位，左邊座位則是依靠華陰街那頭的窗。

光線明亮又不刺眼，對於愛拍照族來說是一大福音。

靠近窗邊的位置不多，就請服務生幫我們安排在料理台前，這邊自然光線雖然較差，但桌面比較寬敞。

鮭魚刺身沙拉定食

淋著芥末醬的鮭魚生魚片，下頭鋪著是生菜以及酸甜的和風醬。

小菜很普通是水煮蛋跟醃製蔡

湯頭有鹽味、辣味、味噌、醬油等四種可以選擇。

兔子挑選了鹽味，鹹度是比台灣口味稍高，但也還算在能接受的範圍。

山頭火的白濁湯底是以大腿骨熬煮多時而成，味道濃醇不過還是有股我不太愛的油脂味。

這跟之前萬華-凪豚骨拉麵(西門店)， 味道有些接近，除此之外味道跟口感我都滿能接受的。

豪華拉麵：

店家是將配料跟拉麵分開來。

配料有鮮蝦、糖心蛋、豬頰叉燒肉、五花叉燒肉、筍絲、木耳、蔥花等等。

除了叉燒肉以外，其餘我並不期待便是 

五花叉燒肉

山頭火的叉燒薄片，任可觀看到油脂與瘦肉的分布。 

輕薄的口感卻未能感受到入口即化的程度，還算不錯。

沒有任何豬騷味，但醃製味也沒很突出便是。

豬頰叉燒肉正面

豬頰叉燒肉背面

豬頰肉是我首次吃，油脂的比例較五花肉高些，口感更佳。

軟嫩到幾乎能入口即化，口感獨特，讓我留下相當好的印象。

套句廣告台詞只融你口不粘你手(是這樣形容的?!)

白濁色的拉麵上稍微靜待，就發現表面有層油脂的薄膜。

雖然我點的是味噌口味，但吃來跟鹽味並無多大的差異。

湯頭一樣有著濃郁的油脂味，喝完雙唇留有一絲黏嘴的膠質感。

麵條只有一種，沒得挑。

煮的不過爛，但是也沒想像中來的有咬勁。

山頭火拉麵地址：台北市大同區承德路一段1號   電話：02-2558-2577  營業時間：1100-2130