文仔不宅 只是居家

今天是在羅東的最後一天，所以早餐也要吃飽飽再走。

民宿11點退房後，先將行李寄在車行，才過來吃麵。

南門路這間無名麵店，這幾天我經過時注意到的，每次門口都是吃麵的客人。

於是昨晚一查發現是一家滿有名氣的隱藏版麵店。

可能是太早來的關係，店家還在準備，不過陸續都有人過來，一樣的回覆：還在准備中。

所以大家都乖乖的先找好座位，等店家說開賣的那刻到來。

店家會在碗中先備好配料，這樣只要將煮好的麵放入就完成。

店家記憶頗好，知道誰先來後到，一一詢問餐點後開始煮麵。

我們是第一組，馬上就可以點餐了。 

菜單：

桌上的調味料只有這個紅通通的辣椒醬。

乾麵：

攪拌過後的乾麵，由白皙漂染上色彩，裏頭卻發現沒啥配料，但依稀可見到有芹菜珠，非常陽春。

調味上有些烏醋以及香醇卻不油膩的豬油，很像福州麵。

當中麵條頗細，對於吸附醬汁大有助益，尤其是味道淡的醬汁更能看的出來差異。

滋味溫醇清雅，感覺很簡單，吃來卻有種樸實無華的實在感。

麻醬麵：

麻醬的醬汁看來有些水水的，但是攪拌過後卻剛好。

麻醬的香醇濃郁，且不會有微苦的香韻，裏頭還帶點芹菜、油蔥的香氣作為輔佐。

味道層次多元，但也有些熟悉，麻醬會添加油蔥的很少，印象所及只有板橋-老曹餛飩(黃石市場)。

不過南門路的味道組合比較溫和，油蔥、芹菜僅扮演著似有落無的背後推手。

餛飩魚丸湯：

魚丸的口感跟昨天的米糕陳很像，魚漿很Q彈但是不夠軟綿。

內餡是以胡椒粉跟絞肉的組合，沒湯汁也沒肉汁，變化較少。

撈起的餛飩皮多且薄，內餡少卻鮮美。湯頭清徹，以油蔥、芹菜珠等提香，味道清淡溫潤。 

 南門路無名麵店地址：宜蘭縣羅東鎮南門路67號