20150906羅東-南門路無名麵店 (1) 

今天是在羅東的最後一天,所以早餐也要吃飽飽再走。

民宿11點退房後,先將行李寄在車行,才過來吃麵。

南門路這間無名麵店,這幾天我經過時注意到的,每次門口都是吃麵的客人。

於是昨晚一查發現是一家滿有名氣的隱藏版麵店。

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可能是太早來的關係,店家還在準備,不過陸續都有人過來,一樣的回覆:還在准備中。

所以大家都乖乖的先找好座位,等店家說開賣的那刻到來。

 

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店家會在碗中先備好配料,這樣只要將煮好的麵放入就完成。

 

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店家記憶頗好,知道誰先來後到,一一詢問餐點後開始煮麵。

我們是第一組,馬上就可以點餐了。 

 

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菜單:

 

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桌上的調味料只有這個紅通通的辣椒醬。

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乾麵:

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攪拌過後的乾麵,由白皙漂染上色彩,裏頭卻發現沒啥配料,但依稀可見到有芹菜珠,非常陽春。

調味上有些烏醋以及香醇卻不油膩的豬油,很像福州麵。

當中麵條頗細,對於吸附醬汁大有助益,尤其是味道淡的醬汁更能看的出來差異。

滋味溫醇清雅,感覺很簡單,吃來卻有種樸實無華的實在感。

 

 

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麻醬麵:

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麻醬的醬汁看來有些水水的,但是攪拌過後卻剛好。

麻醬的香醇濃郁,且不會有微苦的香韻,裏頭還帶點芹菜、油蔥的香氣作為輔佐。

味道層次多元,但也有些熟悉,麻醬會添加油蔥的很少,印象所及只有板橋-老曹餛飩(黃石市場)

不過南門路的味道組合比較溫和,油蔥、芹菜僅扮演著似有落無的背後推手。

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餛飩魚丸湯:

 

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魚丸的口感跟昨天的米糕陳很像,魚漿很Q彈但是不夠軟綿。

內餡是以胡椒粉跟絞肉的組合,沒湯汁也沒肉汁,變化較少。

撈起的餛飩皮多且薄,內餡少卻鮮美。湯頭清徹,以油蔥、芹菜珠等提香,味道清淡溫潤。 

 

 

 南門路無名麵店地址:宜蘭縣羅東鎮南門路67號  

 

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