20151028中山-番紅花土耳其餐廳 (1) 

我對於異國菜色都很有興趣,只是都要多人才有辦法享用。 

趁著這次休假便跟幾位同事開口邀約,剛好都有興趣前往。

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吃的是土耳其菜,說到土耳其菜,大家一定很陌生,但是說到沙威瑪。

可說是夜市很尋常的小吃之一,它就是來自土耳其烤肉所演化而來的。 

土耳其菜雖然在台灣很陌生,但它卻跟中國菜、法國菜並列三大菜系。

番紅花,若以重量衡量,則是世界上最昂貴的香料,又稱作紅色黃金。

1公斤的番紅花是以50萬根花蕊所組成,每公斤可賣到新台幣30萬元。

在台北以番紅花為店名的,印象中還有天母的番紅花印度美饌。

不過兩家彼此應該沒有任何關係才對。

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可能是個人不多,所以再烤肉區尚無法目睹整排食材的壯觀模樣。

 

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一樓的店面空間,主要料理區跟外帶區,透明玻璃櫃中可一窺食材的全貌。

有烤肉類跟甜點等,色彩繽紛,裏頭看來很乾淨,讓我第一眼的印象頗佳。

 

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室內裝潢明亮簡潔,並以土耳其國旗的紅白兩色為主要配色。

 

 

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特地挑選靠近窗戶的位置,採光比較好。 

 

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室內週遭擺放著土耳其特地的器物,照型模樣都很獨特,由其上頭充滿貴氣的紋路。 

 

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菜單: 

 

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湯類及開胃菜。

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烤肉類

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選轉烤肉及披得。

 

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主廚私房菜跟甜點。

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冷飲跟商業午餐。 

另外加300元,可選擇湯類、開胃菜、飲料、甜點各一。

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番紅花提供的是免費的檸檬水。

 

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套餐的麵包蓬鬆卻有Q勁的口感,我個人是不愛扎實型的餐前麵包。

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開胃菜是搭配麵包食用,麵包的部份店家多給我們一份。

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開胃菜是涼拌磨菇、涼拌紅蘿蔔、涼拌紅花城、涼拌磨菇等。 

涼拌磨菇的顏色跟台式的不同,呈現黃色軟爛模樣,不過口感、調味跟台式類似。

涼拌紅花城鮮豔的色澤,非常吸引人,吃來發現是剁碎的番茄泥,滋味類似少了辣度的莎莎醬。

涼拌磨菇、涼拌紅蘿蔔這兩道類似,都是像酸韻突出的優格,差別在裏頭的配料。

建議搭配麵包食用,單吃味道過於強烈。

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每日例湯:

比較像蔬菜湯,裏頭有番茄、洋蔥等熟悉的食材。

 

 

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高原湯:

味道十分特別,看模樣以為是有奶味或起司等味道,但喝來除了酸韻跟奶味外。

多了一些類似薄荷或奧勒岡葉的味道,喝了非常不習慣,同事嚐幾口就直皺眉。

 

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土耳其檸檬汁:

喝來相當順口,絲毫不帶酸味,透著些金吉的香氣,且甜味迷人的可愛。

特別到同事忍不住詢問服務生,她也很大方的透露以金吉跟柳澄一比一

再添加些水調製,有興趣的人可以回家試試。

 

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土耳其酸奶: 

酸奶本以為類似優酪乳之類的,但是因為網路食記有提及非甜味,是改加鹽巴。

所以作好心理準備,但是味道還是很特別,首先是味道,帶著一股酸味,喝來有類似發酵過的牛奶。

也有種發酵酒的感覺,且酸度很突出,雖然比起小菜稍微沒那酸,但還是很酸。

同事說真的很像臭酸的牛奶......

 

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番紅花城招牌披得:

送上桌的披得,看模樣很像薄烤披薩,不過模樣不同,餅皮外緣薄酥,中間則有Q勁。

上頭鋪著碎肉丁,不過缺些醃製的香氣,帶著原始的濃厚肉味,搭配些番茄等蔬菜丁。

不愛羊肉味同事覺得重些,我是覺得不會,只是少了醃製味或燒烤香。

餅中間則是滿滿的蛋液,可惜雞蛋下方就是餅皮,沒料啦......

那模樣好像台灣的蔥油餅加蛋。 

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番紅花城招牌烤肉: 

土耳其是回教國家,所以菜單上並無豬肉,主打羊肉、牛肉以及雞肉。

而番紅花城招牌烤肉,剛好將這三種口味一網打盡。

配菜有烤青辣椒、茄子、蕃茄等,還有鷹嘴豆泥跟常見的米飯。

沒看錯米飯這邊算是配菜非主食,米型挾長,口感鬆綿而軟Q。

鷹嘴豆泥,細砂綿密,帶點微酸的口感。 

 

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長條狀的是阿答娜烤肉,基本上是用羊絞肉所製作。

吃來很有彈性,但著比想像中輕微的香味,服務生表示土耳其烤肉事先醃再烤

過程之中不過再刷醬,所以味道上不若中式那麼強烈。 

雞肉有雞翅跟小雞腿,帶點矩色的醃料,很熟悉的模樣

吃來軟嫩不柴,那味道很像印度的香料烤雞,但味道不會那麼濃。

服務生說是用蕃茄糊跟自製優格醃製兩天

羊肉塊扎實有咬勁,且無腥臊,連怕騷味的同事也能接受。

不過香料味跟阿答娜差不多,以醃製味為主,調味來說同樣較輕柔。

 

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搭配番紅花城烤肉的的大餅,蓬鬆鼓起的餅皮

同事還以為有餡料,結果切開啥都沒有,讓他們很失望~~哈。

餅皮不厚,頗有Q勁,搭配烤肉食用,很有飽足感。

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隨意撕下大小包覆烤肉食用。

 

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阿答娜烤肉:

 

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土耳其陶碗烤雞肉:

一送桌,我們就被散發出來的香氣所吸引到。

以烤雞肉搭配蕃茄糊、新鮮蕃茄、起司進烤爐烤製,尤其溶化的起司味香濃郁。

吃來類似茄汁燉雞的味道,算是相當符合大眾的味道,但也就不那麼特別就是。

雞肉用的是胸肉,少些軟嫩跟彈性。

除了單吃,還是可以搭配麵包食用。

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香草米布丁:

對於米布丁是我第一次食用,相當軟滑,奶香四溢,甜味誘人。

挖開裡頭真的有米粒鋪層在底部,據店家說明是用牛奶、糖水、玉米粉、米粒等熬煮。

 

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巧克力米布丁: 

巧克力的濃香微苦。

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糖漬甜餅:

甜餅的口感類似台式傳統餅類,在淋上糖漿。

甜度滿高,特別度沒那麼高。

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卡士達磚:

如豆腐般軟Q,奶香濃郁,上頭更是澆淋著糖水。

可惜上頭有我不愛的肉桂粉..........

 

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服務生送上四杯紅茶,說是老闆請的。

用的是土耳其傳統的鬱金香杯,土耳其人一天都要喝上好幾杯。

至於味道上,說實在跟一般台式紅茶無異。

 

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番紅花城土耳其餐廳地址:台北市中山區南京東路二段60號  電話:02-2522-2939  營業時間:1000-2200 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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