20151102中正-北港紅燒枸杞鰻 (1) 

晚班時,看到一則網路新聞,說著一位日本人喜歡的大稻埕美食。

其中有我都沒機會去的葉家肉粥,本想下班過去的。

可惜忙著下班又為了業務加班,身體有些疲憊就不想跑那麼遠。

想著附近的南機場,有家岡山肉燥飯,沒吃過,但發現沒開....

.轉往裡面尋找,有興趣的僅剩這家北港紅燒枸杞鰻,主要是他的味道吸引到我。

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櫃子中滿滿剛炸好的鰻魚塊,色澤呈現土黃色。

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賣的東西不多,據說在此已經四十多個年頭,但是網路資料很少便是。

 

 

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滷肉飯:

焦頭的色澤暗沉,不是我喜愛的模樣,扒上一口透著輕柔的油蔥味。

調味比較單調質樸,可惜滑嫩肥肉帶著沒魯透的油脂味。

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紅燒枸杞鰻:

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這家的紅燒鰻是呈現土黃色的狀態,跟常見的暗紅色不同,很好辨識。

台灣的紅燒鰻多用海鰻,粗刺厚皮,切塊醃漬後油炸。

紅燒鰻的紅燒並非常見的醬油、醋、糖等烹製,而是指漿切塊的海鰻以紅麴醃漬,再經裹粉油炸。

我目前僅吃過萬華-永松紅燒鰻(華西街夜市)的紅燒鰻,味道也很不錯。

北港的喝來中藥味很溫醇,有枸杞以及酒香味。

附在湯裡的高麗菜不多,但是口感軟脆。

這湯頭的滋味,個人認為比華西街更對我的胃口。

切塊碩大,有厚實感,扣除外皮略顯乾硬,內裏肉質細軟。

 

北港紅燒枸杞鰻地址:台北市中正區中華路二段307巷  (山內雞肉隔壁)

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