20160624台南-紅螞蟻碳烤 (1) 

休假回台南三天,前兩天家人都在上班沒時間出去,剛好今天是周末。

大家明天都不用上班,於是晚上到外面吃,文媽也不用煮飯。 

本來打算吃最近很紅的海鮮塔,但是家人覺得份量多,單純吃海鮮不愛。

於是想找簡單菜色多的店家,想來想去就只剩熱炒店了。

安平這家紅螞蟻碳烤是台南老字號,就選定在此。

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採現代跟古代並存的風格, 是內相當挑高,又有冷氣放送。

 

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除了基本的菜單外,門口處另有生鮮海產可點。

 

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紅螞蟻的廚房是設計在門口處,看來相當整潔,印象不錯。 

 

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菜單:

 

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招待的小菜:

 

 

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炒鱔魚:

文媽說進來時,看到廚師正在炒感覺很可口,一坐下來就說要吃這道。 

以洋蔥、辣椒、青蔥等,搭配鱔魚快炒,沒經過芶芡吃來滿清爽的。

鱔魚屬彈牙爽脆的口感,酸甜的滋味適度不過烈。

不過少了點鑊氣,有點可惜。 

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炒山豬肉:

同樣以洋蔥、青蔥、辣椒、薑等,搭配山豬肉快炒。

吃來除了有股明顯的薑味,還有麻油的香氣,倒是首見。

山豬肉肉質控制的彈牙不乾柴,很不錯。

味道特別,做法也是,滿好下飯的一道。 

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鬼馬牛肉:

會點這道是因為名稱才點的,店家當初只說是油條搭配牛肉。

送上桌,發現份量實在滿多的,牛肉口感軟嫩有彈性,大約六分熟左右,店家火侯掌握的不錯。

芶芡的調味實在很普通,沒離下太多印象。油條到沒想像的酥脆就是,最後都丟進火鍋去煮了。

 

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鳳梨蝦球:

這是我在熱炒店必點的小菜。

紅螞蟻的蝦仁比較小顆,裹粉比較薄,口感屬於軟脆而非硬脆。

目前就佳里-大螃蟹海鮮碳烤的鳳梨蝦球最滿意 

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肉串: 

包著滿滿青蔥的豬肉,調味夠重,鹹香明顯。 

肉質到就跟一般蔥肉串差異不大,個人到是覺得青蔥的表示更勝豬肉本身就是。

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碳烤松阪肉:

就是常見的豬頸肉,外層經過炙燒後,切成薄片。

外部微脆,內頭的肉質到是缺些彈性跟滋潤...... 

 

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招牌臭豆腐: 

裡頭有鴨血、大腸、豆腐等,以紅油、辣椒等調味,麻辣夠味。

只是家人喜歡的不是豆腐,而是鴨血多些。

因為我對辣的抵抗力不佳,只有淺嘗一下。 

 

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海鮮火鍋:

一鍋350大洋,有蝦子、鮮蚵、蛤蠣、魚餃、蝦餃、豆腐、魚丸、金針菇、番茄等超豐富的配料。

清澈的湯頭,喝來鮮甜甘美,對於油膩的熱炒滿有解膩功效,至於配料上是多數人都過的,不再贅述。

 

 

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紅螞蟻碳烤地址:台南市安平區安平路60號  電話:06-3586510  營業時間:1630-0200 

 

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