20160730六甲-徐復興製麵部 (1)

因為文媽說要去六甲的赤山龍湖巖還願,於是由我開車帶著她老人家跟小妹一同前往。

對於寺廟我並無特別興致,只有美食情有獨鍾

來到一個陌生的地方,沒吃在地美食,就感覺不曾到訪。

雖然六甲是未於台南市內,但是我覓食範圍多是鄰近地區跟舊市區為主。

六甲相對是個陌生的區塊,再等文媽參拜的同時,隨手搜尋六甲的美食。

發現許多滿有興趣的,可惜當時的時段還未營業,於是挑選比較代表性的豆菜麵。

說實在的,豆菜麵我只聽過新營的阿忠豆菜麵,但也是僅止於聽過,卻沒吃過。

經查發現豆菜麵主要遍部於新營、六甲、白河以及下營等區域。

由於製作簡單,吃來清爽,更有台式涼麵的美名。

20160730六甲-徐復興製麵部 (2)

由於搜尋的時間較短,故無法一 一比較,挑選了前幾筆的資料。

第一家到訪是位於六甲市場內的徐復興製麵部。

招牌上寫著民國38年創立,目前由第三代經營。

20160730六甲-徐復興製麵部 (3)

 

20160730六甲-徐復興製麵部 (4)

 

20160730六甲-徐復興製麵部 (5)

菜單上的價格相當的親民,更有免費的味噌湯提供。

20160730六甲-徐復興製麵部 (6)

 

 

 

20160730六甲-徐復興製麵部 (8)

桌上有辣椒、甜辣醬、醬油等調味料,任憑客取。

 

20160730六甲-徐復興製麵部 (7)

辣椒相當有辣度跟香氣。

 

20160730六甲-徐復興製麵部 (9)

小份豆菜麵,但是分量不少。

豆菜麵的構成就是麵條搭配川燙的豆芽,在臨上獨特醬料而成。

20160730六甲-徐復興製麵部 (10)

攪拌過的豆菜麵,透著輕柔的蒜香,據資料顯示豆菜麵主要的調味料是蒜頭醬油。

一吃果不其然,真的只有蒜頭醬油味,很直接的蒜頭醬油味,沒轉彎的蒜頭醬油味

可能是重口味吃慣,僅有蒜頭醬油的調味方式,對我來說稍顯單調無趣些,也少了血液中習慣的甜味。

最後還是添加了辣椒跟甜辣醬來增加變化,才讓我覺得有些看頭。

至於麵條類似油麵,模樣接近於窄板的陽春麵,口感又比油麵跟陽春麵等來的軟Q些。

心想如果這麵條搭配涼麵的芝麻醬,應該會有不錯的效應。

此外我覺得川燙的爽口豆芽,比小黃瓜絲更適合做涼麵的配角。

20160730六甲-徐復興製麵部 (12)

肉羹湯:

20160730六甲-徐復興製麵部 (13)

肉羹是肉條包裹著魚漿的做法,口感軟嫩又有咬勁。

湯頭則是筍絲、木耳、蛋花等基本泡料勾芡而成。

喝來滑潤順口,可惜調味比較輕,習慣的酸韻躲的無影無蹤的。

不小心還把醬油當成烏醋拿來添加.............

20160730六甲-徐復興製麵部 (14)

免費的味噌,味道很是清淡,喝不習慣。

到是文媽跟小妹覺得好喝就是,口味就是如此阿~~~

徐復興製麵部地址:台南市六甲區中正路522號(六甲市場)     電話:06-6994128       營業時間:0600-1200(售完為止)  

, ,

WenZai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()