文仔不宅 只是居家

因為文媽說要去六甲的赤山龍湖巖還願，於是由我開車帶著她老人家跟小妹一同前往。

對於寺廟我並無特別興致，只有美食情有獨鍾

來到一個陌生的地方，沒吃在地美食，就感覺不曾到訪。

雖然六甲是未於台南市內，但是我覓食範圍多是鄰近地區跟舊市區為主。

六甲相對是個陌生的區塊，再等文媽參拜的同時，隨手搜尋六甲的美食。

發現許多滿有興趣的，可惜當時的時段還未營業，於是挑選比較代表性的豆菜麵。

說實在的，豆菜麵我只聽過新營的阿忠豆菜麵，但也是僅止於聽過，卻沒吃過。

經查發現豆菜麵主要遍部於新營、六甲、白河以及下營等區域。

由於製作簡單，吃來清爽，更有台式涼麵的美名。

由於搜尋的時間較短，故無法一 一比較，挑選了前幾筆的資料。

第一家到訪是位於六甲市場內的徐復興製麵部。

招牌上寫著民國38年創立，目前由第三代經營。

菜單上的價格相當的親民，更有免費的味噌湯提供。

桌上有辣椒、甜辣醬、醬油等調味料，任憑客取。

辣椒相當有辣度跟香氣。

小份豆菜麵，但是分量不少。

豆菜麵的構成就是麵條搭配川燙的豆芽，在臨上獨特醬料而成。

攪拌過的豆菜麵，透著輕柔的蒜香，據資料顯示豆菜麵主要的調味料是蒜頭醬油。

一吃果不其然，真的只有蒜頭醬油味，很直接的蒜頭醬油味，沒轉彎的蒜頭醬油味

可能是重口味吃慣，僅有蒜頭醬油的調味方式，對我來說稍顯單調無趣些，也少了血液中習慣的甜味。

最後還是添加了辣椒跟甜辣醬來增加變化，才讓我覺得有些看頭。

至於麵條類似油麵，模樣接近於窄板的陽春麵，口感又比油麵跟陽春麵等來的軟Q些。

心想如果這麵條搭配涼麵的芝麻醬，應該會有不錯的效應。

此外我覺得川燙的爽口豆芽，比小黃瓜絲更適合做涼麵的配角。

肉羹湯：

肉羹是肉條包裹著魚漿的做法，口感軟嫩又有咬勁。

湯頭則是筍絲、木耳、蛋花等基本泡料勾芡而成。

喝來滑潤順口，可惜調味比較輕，習慣的酸韻躲的無影無蹤的。

不小心還把醬油當成烏醋拿來添加.............

免費的味噌，味道很是清淡，喝不習慣。

到是文媽跟小妹覺得好喝就是，口味就是如此阿~~~

徐復興製麵部地址：台南市六甲區中正路522號(六甲市場)     電話：06-6994128       營業時間：0600-1200(售完為止)