文仔不宅 只是居家

自從前幾天吃到顛覆印像的藍記麻辣鍋之外，開啟我對於麻辣鍋的探索之旅。

千挑萬挑，本來同事想吃海鮮鍋，我選擇的是位於松山區的店家對於他們來說有點遠。

於是改挑比較近的中山區這間八條老宅麻辣鍋。

因為等同事回家開車，所以本來打算吃19時的晚餐，變成吃22時的宵夜場。

還好店家營業到03時，因為過了晚餐時段，發現幾乎不用排隊。

室內裝潢設計帶點中式古宅風格

牆上的菜單不太好拍。

調味區：發現裡頭的種類跟藍記差不多，難道吃麻辣鍋的醬料就是如此搭配?

調製了跟藍記差不多的比例，味道很相似，不過藍記就是多了些特別的味道。

可能就是他說的獨特配方吧。

菜單

二樓有大包廂，從圖片顯示相當氣派。

因為我們三個都肉食性動物，所以都點牛肉跟豬肉等。

同樣是鴛鴦鍋，八條老宅的麻辣鍋光看就頭皮發麻....

那紅通通的顏色看起來就很辣...事實上對我來說真的很辣就是。

另一邊的清湯底，味道就是普通的柴魚湯頭，配料有排骨酥、白菜、木耳、番茄、玉米、甜不辣等

湯頭實在普通道我不想理他，但是其中有一樣讓我非常驚驗，就是排骨酥了。

排骨酥吃火鍋誰沒吃過事吧? 但是他家的排骨酥是牛肉做的，即使煮過吃來還很軟嫩有彈性。

絕對是我目前吃過最好吃的排骨酥了

麻辣鍋不可或缺的鴨血，不過麻辣湯底實在香麻但是頗辣，吃的我咳聲連連的。

茼蒿

魯三拚：有牛筋、牛肚、牛腸等。

雪花牛

涮個幾下，略呈粉嫩色澤就能食用囉。

一開始涮太久，老闆在旁看不下去，馬上就過來指導。

果然呈現粉嫩色澤的口感是最棒的，軟嫩有彈性，可惜我覺得肥肉比例稍高。

牛小排

沙郎牛

瞧瞧這比臉大的沙郎~~

老闆建議直接一口塞，這樣吃比較豪邁。

第一次先吃原味，第二次在蘸醬食用，風味不同。

老闆說的火鍋店決戰的關鍵在於肉品，說真格的，這沙郎的威力實在非常的強大。

那肉質跟舌頭交纏的觸覺，如情人舌尖，軟嫩滑口，實在美妙特別，是我目前之最。

牛小排

這油脂分佈的相當完美，比起雪花牛，牛小排外表更加誘人。

可能是因為好市多的牛小排吃多了，發現味道並沒那麼稀奇了。

不過好市多較厚，八條的棲地比較薄，更適合涮火鍋就是。

松阪豬：

彈牙有脆度，且無豬騷味，不論清湯底還是麻辣湯底，都不錯。

放到吸飽麻辣湯底的滷三拼，味道更棒。

對於一盤沙郎不夠，在加點一份大的，雖然感覺沒多幾片。

但是店家有說，厚度稍微有幫我們增加就是，涮下去發現一樣美味。

今天的肉品排行就是沙郎牛、牛小排、雪花牛、松坂豬等，八條的肉品真的很強大。

連挑嘴的同事的讚譽有佳，可惜湯底部分對我來說不是很愛，如果藍記的湯底底配八條的肉品應該會很威。

我會因為這些肉品再來的，跟老闆聊天時說本來店裡有進和牛，可惜點的人不多，就沒進了....

阿~~~好像吃喔.....

八條老宅麻辣鍋地址：台北市中山區林森北路133巷3號   電話：02-25622015  營業時間：1730-0300