*20170111-9銀座俺的燒肉 (1)

同事預定的和牛燒肉店俺的燒肉,感覺很高級。

但他說是高貴不貴的店家,反正有得跟著走便是。

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相關規定,這上頭我是看得懂得。

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菜單:

我們點的是黑毛和牛豪快大樽盛。

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菜單:

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俺的燒肉是要自己烤。

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高朋滿座,要是沒事先訂位,可能要排到天荒地老。

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燒肉醬

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我發現日本的和牛除了搭配海鹽還會有芥末。

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飲料不重要,很小杯又不能續........

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店家只要點高單價的肉品,服務員都會舉著環繞一圈,順邊幫客人合照。

黑毛和牛豪快大樽盛是屬於A5等級的和牛。

部位有肋眼、沙郎、骰子牛、里肌肉等。

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骰子牛:

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這兩片應該是肋眼或沙郎部位的牛排,那雪花油脂均勻密布的程度,還沒烤就讓我垂涎欲滴。

 

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先烤色澤比較深的肉片,它油花沒那麼明顯。

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本來第一次烤有點熟,讓同事說這頭牛白死了.....

重新再烤盤上幾秒的翻面後,色澤粉嫩欲滴,入口後如情人舌間般柔軟。

且透著柔柔淡淡的肉香,這比肉之大山的和牛更棒。

 

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再來是骰子牛跟隔壁的肉片。

 

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因為肉片都有刷上醬汁,其實烤完就能吃了。

這片肉是怕生的同事烤的,我們都異口同聲說它死的不瞑目阿。

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骰子牛:厚實咬勁佳

 

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骰子牛旁的肉片,油花更佳均勻迷人,我開始期待他入口的滋味。

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這是死掉的版本。

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這是活碰亂跳的版本,模樣雖然略生,但是入口之滑嫩,令人著迷阿。

和牛獨特的肉香是隱隱優雅的,與美牛則是熱情彭派的。

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牛排太大塊,咬要先剪開才方便烤。

不過它帶的油脂比例實在很高,雖然油脂有股淡淡的奶香。

吃多還是會怕,便將大部分的油脂去掉。

以下都是牛排的特寫~~~~~~~

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因為油脂比較厚實,所以大家比較不敢吃太生,怕膩口。

所以燒烤的時間比較長些,但也不能烤老了。

 

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