20170903大同-葉家肉粥 (1)

深夜外頭下著忽大忽小的雨,本來打算取消吃早餐的決定。

但是,就是這個但是,下班前夕雨停了。

陰涼的天氣,特別想喝碗熱湯暖身,想起遺忘許久的慈聖宮葉家肉粥。

早九營業的肉粥,也許是下雨的關係,人潮尚未湧現。

看來都是附近的老人家過來用餐,我算是當中年紀最輕的。

20170903大同-葉家肉粥 (2)

葉家肉粥 

輕雅的胡珀色湯頭,喝來溫潤爽口,身子一下就暖了起來

調味很清淡,偏向添加微微的醬油調色,需要添加些胡椒才對味

湯頭中另有筍絲、小蝦米、蔥酥等,感覺沒久煮,僅透著微微的氣味。

肉粥當中更有幾條扎實有咬勁的肉羹,算是其中的小驚喜。

雖說是粥,但比較類似介於台南飯湯跟廣東粥之間的口感

米粒其型完整,入口能感覺到滑動的感覺,但輕抿又能化散。

實在很像文媽用隔夜白飯,在加水去滾的台式粥品.....

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紅燒肉:

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20170903大同-葉家肉粥 (5)

菜單裡頭有各式炸物,但是只對紅燒肉情有獨鍾。

至於多人推荐的炸豬肝,個人不吃內臟只能跳過。

葉家紅燒肉剛好炸起鍋,橘黃色炸衣酥脆不含油。

微微的紅糟味纏繞著迷人的甜香,很是誘人垂涎。

紅燒肉是三層肉,肥瘦比例好,口感扎實有彈性。

稍為挑剔是肉汁沒那麼豐沛,這點附近的阿角就非常棒。

沾醬是甜辣醬,搭配紅燒肉食用,與原味更有不同滋味。

兩者吃法我都喜歡,轉換味蕾用的醃白蘿蔔,酸甜爽口。

20170903大同-葉家肉粥 (6)

葉家肉粥 (慈聖宮廣場)地址: 台北市大同區保安街49巷17號     營業時間:0900-1500

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