20180212台南-馨味薑母鴨(01)

這家馨味薑母鴨是從同學臉書打卡得知,發現上門多次,評價不錯。

所以趁著年假,晚上跟家人到訪。

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馨味位於海安路上的轉角處,位置不是很明顯,晚上21時許,周遭就剩他燈火通明了。

不過這邊要做提醒一下,店家有限用餐時間1.5小時,最後用餐是2330結束喔。

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菜單

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菜單

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菜單

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調味料

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麵線:

輕柔的油蔥酥跟碎蒜頭的基本調味,是眾多麵線的調製方式。

味道上來說頗大眾,不過麵線不糊不爛,滿有彈性。

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菜餐以各式雞鍋以及薑母鴨為主,但是馨味卻以白菜胡椒雞聞名。

這也是同學極力推薦的菜色,家人食量不大,所以點了半隻白菜胡椒雞鍋以些許配料

麵線以油蔥輕微調味,麵條不至於過糊爛,還吃得到些麵香。

白菜鍋上桌時,老闆會過來確認配料已經加在上頭,講話滿風趣的。

詢問我們怎會被騙來吃,我說同學介紹的。

還大方贈送幾顆虱目魚丸給我們。

湯面上滿滿的蒜頭跟配料,喝一口清湯,濃郁微嗆的胡椒味,順勢而上。

冷冷的天氣裡頭品嘗,全身都暖呼呼的了。

用的是生蒜頭味道是還沒激發出來,雞肉部分老闆說是現煮,所以肉質滿有彈性不老。

最後吃不完,包回家再續煮,發現蒜頭味跟胡椒味更為融合,滋味更香醇潤喉。

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乾薑母鴨

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至於推薦的乾薑母鴨,跟我想的有些不同,比較像是將煮好的薑母鴨肉塊,撈起來濾掉湯汁。

帶著濃郁的薑味跟麻油香,肉質燉的軟爛,喜愛膠質的可以點。

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