20180312萬華-千暉鵝肉 (1)

成都路巷子內的千暉鵝肉聞名已久

但我在萬華十年完全沒吃過,只看到同事買回來過

當時個人對於鵝肉並不是很感興趣便是

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價目表

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千暉鵝肉在西門町歷史不算短,一到用餐時間難免要排隊

於是便提早16許,就過來先吃了

點了一碗鵝肉飯試試先,鵝肉切片不少,搭配些許的筍絲,底補滿滿的白米飯。

鵝肉外微金黃,吃來有著濃郁煙燻風味,肉質有扎實有勒性,但不至於難咬。

筍絲是搭配酸菜去滷製,微酸微鹹,但沒啥特色,我不是很愛這筍絲。

至於白飯有澆淋鵝油,味道有鹹度,但鵝油味道不夠香醇,稍微可惜。

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140大洋的鵝肉切片

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這盤鵝肉骨頭滿多的..

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小菜:

雞皮小黃瓜

本來以為是海蜇皮的

結果是雞腳皮來著的,我個人是不吃雞腳皮的

所以吃小黃瓜,滋味微酸微辣滿開味的。

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小滷肉飯

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滷肉飯,以碎肉肥肉各半比例,帶著油蔥的輕柔香氣,味道鹹香有味

一碗20大洋,份量算是很有誠意了。

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因為在阿水鵝肉,我特別喜歡的的湯頭

隔天在去千暉點肉鵝肉湯,湯頭喝來鹹香有著煙燻的味道

但是少了些,阿水鵝肉湯頭那股甘潤鮮美的滋味,阿水的湯頭在萬華實在少見的美味

肉質部分阿水的鵝肉是水煮,千暉是類似煙燻做法

做法不同肉質濕潤程度有差,阿水的鮮嫩多汁,加上那特製的調味醬汁,令人允指回味。

千暉煙燻的鵝肉,香氣濃郁迷人,肉質相較稍為失色

做法不同放一起比較,稍微不公平就是,重要的是看個人喜歡吃啥就吃啥吧。

吃的開心比較重要。

 

但是千暉整體也不算差,各具一方。

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