20180330中正-南門福州傻瓜乾麵 (1)

本來要二訪合歡刀削麵的,但是看著那常常的人龍

深怕排下去,會感不吉吉上般而作罷,下樓要騎車離去時

發現網路上另一家風評不錯的傻瓜麵。

 

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招牌叫南門福州傻瓜乾麵,這名稱跟小南門傻瓜乾麵有些類似。

 

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滿滿的圖文簡介跟菜單

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小菜一盤10大洋,應該是我見過最便宜的了

只是豆干跟海帶我不感興趣。

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菜單

裡頭有組合套餐跟單點

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桌上的調味料:辣渣、醬油、烏醋、辣油等

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紅麴排骨、麻醬乾麵、福州魚丸湯等

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福州魚丸

湯頭清清淡淡的,喝來有著福州魚丸湯常有的輕柔蝦油味

軟而帶Q,內餡鹹香油潤,只是不過軟綿。

不過說到福州魚丸,個人偏愛軟綿綿的魚漿

類似之前在大同區吃道的老阿伯魷魚羹的福州魚丸。

話說至從般家後,我好像還沒去過。

 

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排骨分兩種:紅麴跟香蒜

多數人推薦紅麴,那就試試唄。

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紅通通的紅麴色澤,大口咬下輕柔的紅麴味,搭配裹的有彈性的粉漿

排骨炸的剛好不會乾柴,而又有彈性,味道不差。

從金滿園吃排骨學到,炸排骨要搭配烏醋,風味更棒。

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麻醬乾麵:

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味到舊是很濃很純的麻醬味。

 

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吃傻瓜乾麵就必須發揮大實驗家的精神

東加一些西加一些調味料,個人還是偏好添加烏醋跟些辣油。

至於辣渣好像沒啥味道便是

 

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