20190211萬華-葉姐小捲米粉 (1)

年假返回崗位上班,同事說有去台南國華街吃葉家小捲米粉

問我有沒吃過,她覺得非常的鮮美,尤其湯頭很棒很甜。

據說是用煮魚丸的湯,來煮米粉的,味道才會如此鮮甜。

葉家小捲當然有聽說過,但沒有特別想去吃,每次經過也都沒開

不然就賣完,完全是無緣的狀態。

還好萬華也有小捲米粉湯,只是味道與葉家比較如何?

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空間很大

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小菜櫃

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餐具

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菜單

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自己搞的調味料

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小魯

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咖啡色的焦頭看來誘人,其香氣不錯,肥肉也算滑嫩,吃來鹹香有味。

 

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小捲米粉湯

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粗米粉的特性是久煮不爛,但那鬆碎的口感,個人並不愛。

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小捲新鮮彈牙不算難事,我更注意的是湯頭,清澈剔透的小捲湯

喝來有甜味有鮮味,又覺得少了些甜味跟鮮味

好比相貌一樣的兩人,但內涵卻不太一樣。

另外可以灑些胡椒粉提味,味道會更好些。

至於跟葉家比如何? 我不知道,因為沒吃過葉家....

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酥炸小捲

現點現炸,所以等比較久,但是口感就坊間那種味道。

 

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