年假返回崗位上班,同事說有去台南國華街吃葉家小捲米粉
問我有沒吃過,她覺得非常的鮮美,尤其湯頭很棒很甜。
據說是用煮魚丸的湯,來煮米粉的,味道才會如此鮮甜。
葉家小捲當然有聽說過,但沒有特別想去吃,每次經過也都沒開
不然就賣完,完全是無緣的狀態。
還好萬華也有小捲米粉湯,只是味道與葉家比較如何?
空間很大
小菜櫃
餐具
菜單
自己搞的調味料
小魯
咖啡色的焦頭看來誘人,其香氣不錯,肥肉也算滑嫩,吃來鹹香有味。
小捲米粉湯
粗米粉的特性是久煮不爛,但那鬆碎的口感,個人並不愛。
小捲新鮮彈牙不算難事,我更注意的是湯頭,清澈剔透的小捲湯
喝來有甜味有鮮味,又覺得少了些甜味跟鮮味
好比相貌一樣的兩人,但內涵卻不太一樣。
另外可以灑些胡椒粉提味,味道會更好些。
至於跟葉家比如何? 我不知道,因為沒吃過葉家....
酥炸小捲
現點現炸,所以等比較久,但是口感就坊間那種味道。
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