20190401萬華-三水街鱸魚湯 (1)

昨天已經夠冷,結果今天早上下班氣溫下修15度,又飄著雨....

天氣越冷,月是想吃熱呼呼的湯水,前陣子有吃廣州街鱸魚湯

其實龍山寺附近三水街,也有一家無名的鱸魚湯,味道也不錯。

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冷冷的天氣,店家依然是一大早便,在門前煮著熱騰騰的魚湯。

裊裊的白煙似乎向等著準備上門,尋求慰藉肚皮的饕客們招手。

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只賣鱸魚湯跟炒飯,越是賣得越簡單,便是越不簡單。

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鱸魚湯、炒飯跟蘸醬。

 

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炒飯:

炒飯是老早炒好,放到電鍋內保溫的,一上桌有著淡雅的飯香飄來。

裡頭只有高麗菜跟紅蘿蔔碎末,沒蛋跟其他配料,米飯鬆軟不爛爛。

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蘸醬分醬油蒜頭跟醬油芥末,店家會詢問蒜頭或芥末,便是指蘸醬的口味。

 

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鱸魚湯

店家見客上門便先問,魚頭、中圈還是魚尾。

點完後,店家才會拿出選用的鱸魚下鍋烹煮。

湯頭上清爽僅煮魚的鮮味與薑絲,簡單清甜。

廣州街鱸魚湯,多些蒜酥等調味,滋味更為鮮香幾分。

鱸魚我挑選中圈的部位,肉質潔白吃來更為鮮嫩纖細。

尤其中圈帶點肚肉的油脂,食用時更增添滑嫩油化感。

對我來說吃來找廣州街,吃肉選三水街。

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三水街鱸魚湯地址:台北市萬華區三水街107號   營業時間:0600-

 

 

 

 

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