20190403-2大同-嘉義雄雞肉飯 (1)

跟同事下班後,跑來延三夜市覓食,因為同事沒來過。

於是四處尋找適合他的店家,最終決定這家快休息的嘉義雄雞肉飯。

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雖然在10分鐘就結束營業,店內還是不少人。

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因為我們來的比較晚,所以劃掉的部分就是沒有了

但基本想吃的還是有賣的

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紅燒肉

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嘉義雄雞肉飯的紅燒肉屬於全瘦型,但切的滿薄的,吃來不乾柴。

粉色的炸衣,軟軟的,但透著輕柔的紅麴味。

搭配甜潤的油膏跟辣椒醬。

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雞捲

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以洋蔥、魚漿、肉條等為餡,以腐皮捲起油炸至金黃

外酥內有彈性,味道算還不錯

跟延三夜市的葉家五香雞捲相較,還是老店的味道讓人懷念。

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雞肉飯

北部的雞肉飯,幾乎都是雞肉絲飯為主,帶點皮脂帶點皮的雞肉絲,口感濕潤不柴。

搭配雞油調製的醬汁,香醇不死鹹,搭配飽滿鬆口的米飯,讓人不小心又吃了一碗。

跟近期到訪的梁家雞肉飯相較,個人鍾愛嘉義雄多些,但目前最愛還是好客雞肉飯。

 

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魯肉飯

熱騰騰的焦頭,細碎的絞肉跟肥肉丁,吃來滿滿的黏嘴膠質感。

透著能濃郁的油蔥香,口味比雞肉飯重上許多。

同事喜歡清爽的雞肉飯多些,我則是喜歡魯肉飯。

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過魚湯

湯頭是有鹹度的味噌湯頭,可惜魚肉稍嫌乾柴。

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魚湯用的蘸醬

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