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板橋區莒光路這間萬得富爸爸肉骨茶 ,在剛營業之初在網路上很知名
但是卻一直覺得興趣不大,放著放著也好幾年了沒來光顧。
牆上有相關的介紹,來吃的時候可以瞧瞧。
餐點都是現點現做的。
菜單
乾肉骨茶、清湯、碎肉飯等
本來要點肉骨茶湯,結果目小畫到乾的肉骨茶
不過乾肉骨茶有附一碗肉骨茶清湯
對於馬來西亞的肉骨茶的印象,一直以來都是依靠做導遊的堂姊
從馬來西亞帶回來的肉骨茶包,不過兩者味道大不相同。
萬得富的肉骨茶湯頭濃郁很多,藥材香韻也夠
透著隱隱的柔甜,頗迷人回味。
乾的肉骨茶
做法有些類似台灣三杯的乾燒料理方式
中藥材的香氣比肉骨茶湯更為濃郁
隱隱的微辣基底,其中甜度更高更突出
那股甜而不膩的味道,感覺類似東南亞的黑醬油
乾肉骨裏頭有分豬肚、瘦肉、排骨等三個部分
店家火候掌握得很好,肉質軟嫩有彈性,吃來令人允指回味。
因為乾肉骨茶甜度比較高,吃膩的話可以搭配店家蘸醬可以解膩一下
店家的蘸醬類似蠔油、醬油跟辣椒之類調製。
碎肉飯
雖然是點小碗份量還是很大
上頭滿滿的絞肉,模樣像極台灣的肉燥飯
仔細一看,發現裏頭不少油蔥,組合方式跟台灣肉燥飯相似
不過味道上,吃來油蔥味不是很明顯,但是甜味很迷人就是
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