20120123福德涼麵 (1)

上晚班總是容易肚子餓阿!!吃點消夜是必要的啦。剛好有同事要跟我去增肥報國,公司附近的宵夜吃的也差不多了,所以只好遠征到別區了

這家福德涼麵之前同事也有買回來吃過,但是還沒到過店裡吃過。

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聽說光是興安街這個十字路口周遭,涼麵店就有6到7間,我只吃過長春跟福德兩家。

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涼麵小碗的45元大碗的50元,當然是要選大的囉!!

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同事點的榨菜肉絲涼麵:佐料就是您看的這些,榨菜、肉絲、黑胡椒。

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今日消夜:大份涼麵跟綜合味噌湯

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這涼麵好吃的秘訣聽說就是這一個獨門的香油,老闆會先將油灑在煮好的熟麵上頭,再使盡的把這麵攪和均勻

這個油的配 方,聽說是11種中藥,加上橄欖油合組而成的,加入中藥是為了幫助涼麵的提味,以及促進顧客的消化,不過這香油調製的地點是在彰化的某地。

涼麵的醬料有香油、麻 油、醬油、糖水、芝麻醬、蒜,當然還有這個小黃瓜絲。 

 

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還有無限量的辣油跟芥末,可以依自己的喜好添加。

 

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福德涼麵的醬汁是芝麻醬混花生醬等量料調製而成,攪拌的時候,沾醬緊緊的纏繞在麵條上,

每口都能吃到濃厚香醇的芝麻醬味,且帶點些許的微甜味,加點芥末或是辣油味道更棒,如果可以加點醋也不錯。

 

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味噌3合1: 就是味噌湯加蛋花、豆腐跟兩顆貢丸。店家是先把蛋打在碗裡, 再將味噌湯沖到碗中把蛋汁沖開成蛋花

金黃色的蛋花勻稱有層次的在碗中暈開,猶如一幅油畫在妳眼前展示。

蛋花變成最熟悉的陌生人般,就是有點熟又不太熟,口感吃來非常的很滑嫰。

當初第一次吃到後,就讓我對福德的味增湯印象非常深刻。

 

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湯底是用大骨熬而成,連貢丸都是從新竹坐車北上打拼的海瑞貢丸,口感扎實彈牙

 

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吃完的涼麵後,剩下的麻醬還另有用處喔!!就是可以把它加入味噌湯裡面,喝起來另有一番風味呢~~ 

後記;其實我覺得台灣的涼麵吃起來,最大的差異性在於醬料的不同,好吃的涼麵總是有它獨特即令人難忘的醬,福德就是那其中一家。

 

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福德涼麵地址:台北市中山區興安街76號  電話:02-25038553 0928271133   營業時間:24H  公休日:週日14:00~週一12:00休

 


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