20130609台南-宇樂日式創意料理 (1)  

隱藏在赤崁樓邊小路的宇樂居食屋,自從在多個月之前,在電視看過報導

就一直放在我的口袋名單裡,但多次回來台南都未能成行。

所幸這次天時、地利、人和,成行就沒問題了。

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大門上方,有一只天狗的面具。

 

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                                                                              到處隨手可見,用來裝飾店內,日本來的瓶瓶罐罐。

 

 

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店裡的裝潢完全道地的日本味,照片右手邊是採褟禢米座位,牆是用竹子編排而成,左邊是直立式的桌椅,牆是用石頭所切成,整體設計相當有巧思。

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                                                                          設計別出心裁的桌子,有發現嗎?它是用啤酒箱墊高的喔!!!

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宇樂的菜單,每天更新,所以都寫在牆上了,所以點餐有勞自行,抬起頭看看囉!!

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鯉魚造型的筷架,相當的卡哇伊優。

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無糖熱麥茶

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招待的毛豆:口感為微鹹原味,清爽開味。

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調味料區:有醬油、七位粉、美乃滋等,從瓶裝上滿滿的日文來看,應該是進口的。

 

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焦糖炙鮭魚:

整顆番茄剝皮,交錯不規則的放上鮭魚肉塊,塗上焦糖

以噴槍火烤後,在上一層美乃滋及醬油。

炙鮭魚上的焦糖薄而脆,肉質到有點被焦糖跟美乃滋的甜味給拉走了。

倒是下面番茄同樣有焦糖滲透在內,吃起來有點像糖葫蘆。

 

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日式蒜蝦燉飯:,燉飯屬濕潤型,裡頭有蝦子、蛤蠣、花枝等海鮮,香濃不膩,口感豐富棉密。

 

 

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                                                                                              龍蝦黃金燒:我的龍蝦少了一隻角(>0<)

 

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以龍蝦肉混合蝦膏一起煮,令蝦肉能充分的被精髓的蝦膏所包覆纏繞,使其肉質惹味香濃。

 

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咖哩軟殼蟹:酥炸的軟殼蟹,佐以香濃的咖哩醬汁搭配,三片雜糧麵包點綴。

 

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酥炸的軟殼蟹,單吃也有一定水準,外酥內軟。沾些咖哩食用,入口後與味蕾產生不錯變化。糧麵包也是可以用來沾食。

不會咖哩的味道相對於  中山-暹廚泰式料理(吉林店)  的,稍微輕淡些,不過味道也不差。

 

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水果乳酪野菜沙拉:上頭酸甜濃郁的優格醬,搭配時蔬鮮果,相當健康爽口。

 

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特製炸蝦壽司:

整尾炸蝦以先包層海苔片,再用米飯包裹成狀,灑上蛋酥、杏仁片、魚卵,擠上美乃滋。

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外層大量的蛋酥、杏仁片,夾時容易四散,咀嚼時口腔會有咖茲咖茲的聲音

米飯的軟與炸蝦的酥,慢慢的化為一體。

簡單的形容就像是,炸蝦配白飯啦~~

 

 

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以為已經吃完的我到處東拍西拍..........

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廁所一角 

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地板的流水裡頭,仔細一看到小魚喲!!

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釜燒紅條:本來要起身結帳的,結果店員送來一盤魚,才想起還有一道沒吃>0<

 

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釜燒是以鹽巴混合蛋白之類的液體,塗抹在魚身上,入烤箱烤至外層顏色略面金黃,水分盡失後出爐。

食用時,要把外層堅硬的鹽播發,裡頭的魚肉經過釜燒,肉質變的鮮嫩可口,原理有點像是『控窯』,將石材在密閉的空間悶煮,保留原味。

 

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小心得:

走創意路線的日式料理,整體來說,味道不錯,料理也相當有特色。

 服務相當的周到,餐後會想跟客人討論菜色是否合宜,有無改良之處

讓人感覺是力求精進的店家。 是家會令我想再訪的店。

 

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宇樂居食屋地址:台南市中西區赤崁街45巷3號        電話:06-229-4412        營業時間:1730-0100(周二公休)
 

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