20130609宇樂日式創意料理 (1)  

隱藏在赤崁樓邊小路的宇樂居食屋,自從在多個月之前,在電視看過報導後,就一直放在我的口袋名單裡,但多次回來台南都未能成行。

所幸這次天時、地利、人和,成行就沒問題了。

20130609宇樂日式創意料理 (2)

 

                                          20130609宇樂日式創意料理 (3)

20130609宇樂日式創意料理 (4)

 

20130609宇樂日式創意料理 (5) 20130609宇樂日式創意料理 (7)

 

大門上方,有一只天狗的面具。

 

                                       20130609宇樂日式創意料理 (6)

                                                                              到處隨手可見,用來裝飾店內,日本來的瓶瓶罐罐。

 

 

20130609宇樂日式創意料理 (8)

店裡的裝潢完全道地的日本味,照片右手邊是採褟禢米座位,牆是用竹子編排而成,左邊是直立式的桌椅,牆是用石頭所切成,整體設計相當有巧思。

                                        20130609宇樂日式創意料理 (9)

                                                                          設計別出心裁的桌子,有發現嗎?它是用啤酒箱墊高的喔!!!

20130609宇樂日式創意料理 (10)

 

20130609宇樂日式創意料理 (11)

宇樂的菜單,每天更新,所以都寫在牆上了,所以點餐有勞自行,抬起頭看看囉!!

20130609宇樂日式創意料理 (12)

 

20130609宇樂日式創意料理 (13)

 

20130609宇樂日式創意料理 (14)

 

20130609宇樂日式創意料理 (15)

 

20130609宇樂日式創意料理 (16)

 

20130609宇樂日式創意料理 (17)

 

20130609宇樂日式創意料理 (18)

 

 

 

                                                      20130609宇樂日式創意料理 (20)

 

20130609宇樂日式創意料理 (21)

鯉魚造型的筷架,相當的卡哇伊優。

20130609宇樂日式創意料理 (22)

無糖熱麥茶

20130609宇樂日式創意料理 (23)  

招待的毛豆:口感為微鹹原味,清爽開味。

20130609宇樂日式創意料理 (24)

調味料區:有醬油、七位粉、美乃滋等,從瓶裝上滿滿的日文來看,應該是進口的。

 

20130609宇樂日式創意料理 (25)

焦糖炙鮭魚:整顆番茄剝皮,交錯不規則的放上鮭魚肉塊,塗上焦糖,以噴槍火烤後,在上一層美乃滋及醬油。

                  炙鮭魚上的焦糖薄而脆,肉質到有點被焦糖跟美乃滋的甜味給拉走了。倒是下面番茄同樣有焦糖滲透在內,吃起來有點像糖葫蘆。

 

20130609宇樂日式創意料理 (26)

日式蒜蝦燉飯:,燉飯屬濕潤型,裡頭有蝦子、蛤蠣、花枝等海鮮,香濃不膩,口感豐富棉密。

 

 

                                          20130609宇樂日式創意料理 (28)

                                                                                              龍蝦黃金燒:我的龍蝦少了一隻角(>0<)

 

20130609宇樂日式創意料理 (27)

以龍蝦肉混合蝦膏一起煮,令蝦肉能充分的被精髓的蝦膏所包覆纏繞,使其肉質惹味香濃。

 

20130609宇樂日式創意料理 (29)

咖哩軟殼蟹:酥炸的軟殼蟹,佐以香濃的咖哩醬汁搭配,三片雜糧麵包點綴。

 

20130609宇樂日式創意料理 (30)

酥炸的軟殼蟹,單吃也有一定水準,外酥內軟。沾些咖哩食用,入口後與味蕾產生不錯變化。糧麵包也是可以用來沾食。

不會咖哩的味道相對於  中山-暹廚泰式料理(吉林店)  的,稍微輕淡些,不過味道也不差。

 

20130609宇樂日式創意料理 (31)

水果乳酪野菜沙拉:上頭酸甜濃郁的優格醬,搭配時蔬鮮果,相當健康爽口。

 

20130609宇樂日式創意料理 (32)

特製炸蝦壽司:整尾炸蝦以先包層海苔片,再用米飯包裹成狀,灑上蛋酥、杏仁片、魚卵,擠上美乃滋。

20130609宇樂日式創意料理 (33)

外層大量的蛋酥、杏仁片,夾時容易四散,咀嚼時口腔會有咖茲咖茲的聲音,米飯的軟與炸蝦的酥,慢慢的化為一體。

簡單的形容就像是,炸蝦配白飯啦~~

 

 

20130609宇樂日式創意料理 (34)

以為已經吃完的我到處東拍西拍..........

20130609宇樂日式創意料理 (35)

 

20130609宇樂日式創意料理 (36)

 

20130609宇樂日式創意料理 (37)

廁所一角 

20130609宇樂日式創意料理 (38)

 

20130609宇樂日式創意料理 (39)

地板的流水裡頭,仔細一看到小魚喲!!

20130609宇樂日式創意料理 (40)

釜燒紅條:本來要起身結帳的,結果店員送來一盤魚,才想起還有一道沒吃>0<

 

20130609宇樂日式創意料理 (41)

釜燒是以鹽巴混合蛋白之類的液體,塗抹在魚身上,入烤箱烤至外層顏色略面金黃,水分盡失後出爐。

食用時,要把外層堅硬的鹽播發,裡頭的魚肉經過釜燒,肉質變的鮮嫩可口,原理有點像是『控窯』,將石材在密閉的空間悶煮,保留原味。

 

20130609宇樂日式創意料理 (42)

小心得:走創意路線的日式料理,整體來說,味道不錯,料理也相當有特色。

            服務相當的周到,餐後會想跟客人討論菜色是否合宜,有無改良之處,讓人感覺是力求精進的店家。 是家會令我想再訪的店。

 

20130609宇樂日式創意料理 (43)  

宇樂居食屋地址:台南市中西區赤崁街45巷3號        電話:06-229-4412        營業時間:1730-0100(周二公休)


檢視較大的地圖 

WenZai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()