文仔不宅 只是居家

之前在友人的臉書上，曾提及這家麵店有著，他吃過最棒的炸醬麵，這稱號就讓我躍躍欲試

出發前當然要做些功課，得知它從原本的地址搬到了潮州街上。

可惜的是沒查到，連營業的時間也變了，所以一大早興沖沖的，要前往吃麵，看了門上的營業時間才知道

早上十點才開始，所以只好先撤退。待下班再跟同事前來吃啦!!

晚上六點多，店內用餐的客人，不至於太多。 

 價目表~~~

報紙上主打的是豬油乾拌麵，可惜我對豬油不太感興趣就是。

網路上曾提及到，此辣椒為店家自製的，非常的帶勁阿!!  果不其然

取一小匙在碗中，再筷子輕沾在舌尖感受，瞬間麻辣感便從舌尖襲擊腦袋而來。

網路上極力推薦的油豆腐，當然必點的項目，外層滷製的相當入味

可惜多數的油豆腐都已大塊下去滷製，上桌前再切塊淋醬呈現。

如不沾醬單吃，豆腐內層味道滷的稍微不足，還需靠蒜蓉醬汁添味

有點可惜蒜蓉的味道壓過豆腐本身滋味，需斟酌使用，才不會軒賓奪主。

餛飩魚丸蛋包湯：第一次光顧點餛飩魚丸湯，店家說是最佳的組合，我想也是，一碗湯能吃到三種味道。

魚丸跟蛋包的味道就沒啥特別之處，跟一般外面的相差不遠。倒是這餛飩就有點不同了，哪裡不同呢?

就口感來說相當扎實，肉汁及據鮮甜滋味，這樣口感的餛飩還是第一次嘗到。

湯頭本身清淡許多，據說是因為金華麵店的麵食口味較重，所以湯就是用來解膩之用。

仔細一瞧會發現魚丸上有著一小駝茶色醬料，攪和開來後

讓原本清淡的湯頭，多了沙茶香味，雖不討厭但也覺得有點多餘。

因為事先有做過功課，知道店家還有不在菜單上的雙醬麵(麻醬+炸醬)。

金華麵店以炸醬聞名，就以扛棒還特別把炸醬二字框起來就知道

自家的炸醬絕對是招牌中的招牌啦。

除了炸醬之外，我也很喜歡麻醬，雙醬麵一口氣能吃到兩種

對於初次到訪的我來說，也是一舉兩得的好法子。

再還沒吃到金華麵店的炸醬麵之前，我心目中最好吃的炸醬麵是.................維力炸醬麵是也!!!!!

輪家第一次炸醬麵初體驗也是給了維力，可見其它在我心目中的地位。

既然雙醬麵已上桌，趁還沒攪拌之前

先以筷子各自沾一點試試味道，首先是黝黑色的炸醬，沒想到一試後...

真的讓我有點驚訝!!那味道跟維力炸醬麵相似度高百分之九十九阿!!

那ㄟ安捏?難道金華麵店是用整罐的維力炸醬醬料來作面的嗎?

心想金華已開業這麼多年歷史，應該不可能做出這等事才對。

帶著這股疑惑，繼續再嘗試麻醬的滋味。

這麻醬滋味嘗來香味極為濃郁香醇，感覺是由單純的芝麻製作而成。

整碗雙醬麵均勻攪拌後，濃稠感滿厚重的，加點湯較容易攪拌

充分沾附醬料的麵條扎實富有口感，可惜吃來麻醬濃郁的氣味有點壓過炸醬的味道。

如果到這想吃炸醬麵的話，建議還是單點較能吃出炸醬原本的味道。

金華麵店地址：台北市大安區潮州街56號    電話：02-2395-1510      營業時間：1000-2230(名片上的營業時間有更改)