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在家閒閒不是划划手機無意間發現,原來板橋頗具知名的石頭肉圓,就開在住家的附近,在這裡住了好幾年都不曾發現,真是汗顏。

於是帶著相機跟錢包,穿著拖鞋漫步下樓,拐幾個彎就到了。

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在由油鍋裡逼氣的肉圓><

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採用護貝過環保的菜單,可以多次使用,以色筆在上面填寫再交給店家即可。

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桌上僅有的調味料:辣椒醬、胡椒粉。不過辣椒醬是屬於鹹辣型。

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餐具的部分有免洗及金屬兩種,金屬餐具有放在保溫箱內。

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肉圓:

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不規則的肉塊口感富有咀勁,細細品嘗能嘗出胡椒香味及甜味,細軟型的筍絲帶著特有微酸味,但不會令人反感到有些迷人。

細看還會發裏頭有小驚喜呢?還沒注意到嗎? 那公布答案囉!!就是小鳥蛋啦!!這是我第一次吃到有小鳥蛋的肉圓呦,另一次類似經驗是萬華-阿仁小吃包滷蛋的肉圓 

聽說石頭肉圓中的由來就是,裏頭的筍絲是用石頭壓在上頭瀝出多餘的水分。所以口感清脆中帶有瀝乾過的些微纖維感。

採用的紅麴醬汁,米漿感略為濃稠些,味道清淡中著微甜。肉圓皮雖是經過油炸,但口感上還是屬偏軟Q且厚實。我個人喜愛類似佳里-佳里(純)肉圓 那種炸到皮薄酥脆的口感。

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乾意麵: 

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簡單的意麵加上簡單的豆芽菜,最後再加上一匙看似簡單卻不簡單肉燥。大量油蔥混和著肥肉比較高的肉末製成的肉燥,入口輕抿即化,味道甘醇適中不死鹹。

將肉燥拌開後的意麵香氣雖沒有很足,但搭配不軟爛的麵條卻相當輕爽順口。

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豬血湯 

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豬血份量十足, 口感滑嫩,搭配鹹菜、韭菜等,味道尚未有特殊之處,但也未有低於一般水準之作。

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小菜:豆干、黑豆干、海菜。味道一般。

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油豆腐:相當軟嫩,但也沒啥味道,僅靠醬油膏調味。 

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辣菜: 看著許多客人在滷菜或乾意麵上面都會加上一些。味道微辣,菜葉微薄細長,應該是高麗菜之類切成醃製。

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 石頭肉圓地址:新北市板橋區文化路2段410巷11號    電話:02-22512473  0926358353   營業時間:1400-2200 (周日公休)


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